迟早有一天，只要贴上史珍香标签的任何东西都自动变成可以入口的美味了! D, `; p$ o* D7 d
2 {6 \) E, P" g据英国《卫报》4月22日报道，英国知名连锁超市Co-op（Co-operative）正在去除自有品牌酸奶上的“限制食用日期”（use-by dates），避免仍能安全食用的过期酸奶被“浪费”，并鼓励消费者自行判断能否食用。
5 P# Q0 } {1 d* ~6 H W7 ?6 p# K* z. }' a" C
下个月开始，他们将在酸奶包装上改印“最佳食用日期”（best-before dates），此前该标签多用于常温储存的食品，在容易变质的鲜奶和酸奶上并不多见。
; F$ j* S6 J- q( D5 Z% L( M( d* m) }
$ z' g, q+ Q1 T英国Co-op集团的主营业务是合作类食品杂货零售，该集团旗下的连锁超市Co-op FOOD在英国拥有超过2600家门店，占有6.2%的市场份额，是英国第七大食品杂货连锁超市。+ Z. r2 q5 ]# \& U3 [& l0 w
7 `* V- n2 g: u0 @: [1 Z在英国，连锁超市自有品牌出品的乳制品是市场销售主力。不同于其他食品包装上显示着“最佳食用日期”，对于牛奶、酸奶和奶酪等容易快速变质并可能引起食物中毒的食品，商家一般在包装上印“限制食用日期”（use-by dates/expiration dates)，该日期是一种安全指标。
$ Q5 e4 ~/ X" W" g4 B. P& w$ [. K# H* ~4 T# ^0 Q; s- j: J
而“最佳食用日期”更多是一种质量指标，食物在这个日期后仍然可以“安全”食用，但味道和口感可能不太好。
% A/ O* ~% C0 L5 f4 _, B) ^6 G6 q
) _& i+ ]" k) c3 X据英国《卫报》报道，英国家庭每年会丢弃4.2万吨的酸奶。为了改善食物浪费问题，Co-op近日宣布他们正在去除自有品牌酸奶包装上的“限制食用日期”，从下个月开始改为显示“最佳食用日期”，预计在今年秋季完成全部替换。
0 L8 O1 z8 W6 |" j. [
2 @+ `/ S+ d R% @新的日期只是参考，他们还是建议消费者自行判断酸奶能否食用。Co-op称，英国每天有600万人食用酸奶。8 F+ v/ a0 N' _
7 N3 _* K: }. l( \' _8 H, Q; x该企业食品技术部门负责人尼克·康威尔称：“酸奶的酸度起到了天然防御作用。我们鼓励消费者在酸奶过了‘最佳食用日期’后，对其质量进行判断。如果没开封的酸奶放在冰箱里，即使过了包装上的日期吃起来也是安全的。”/ K9 K0 p4 P( y" @
) `) n4 V0 A2 j$ Y% R7 N
对此，英国《每日邮报》的标题更直接——《试试嗅觉检测吧！因为Co-op弃用保质期，英国家庭被敦促用鼻子检查酸奶是否变质》。% |, }" }& q0 B. t% o! T
! o% `8 a- a. n2 o. l. |6 x: j3 J为了减少浪费，去年，Co-op还去除了几个新鲜农产品生产线上的日期标签，取而代之的是提供储存建议。 M# ~5 p, ?3 j6 L: S
; ~9 X6 }% `9 U( u' M; u在Co-op之前，今年1月，英国大型连锁超市Morrisons也将鲜奶上的“限制食用日期”替换了，鼓励消费者通过“嗅觉”判断能否食用。2 o5 ]+ y" m1 G( w' D' E
/ T: Y1 m' T2 ? J2 v《卫报》报道称，英国家庭每年浪费了450万吨本来可以吃的食物，价值达140亿英镑，平均每个有孩子的家庭每年会扔掉244千克的食物，这些家庭平均每户浪费食物价值达730英镑。而英国约三分之一的温室气体排放与食物和饮料有关。
1 _6 @+ W; f. y, {$ U# ~. |
7 T: q4 v' o# T( M6 ^6 P5 S0 u关注食品浪费的软件Too Good to Go发起了一项“一看，二闻，三尝，别浪费”运动，目前已有雀巢、达能等知名品牌参与其中，这些企业均将旗下乳制品的“限制食用日期”改成了“最佳食用日期”。
- x3 ~2 Y4 H1 B' @
# ]% w) B# F% `" Z$ V6 ~. L关注食品浪费的公益组织Wrap称：“酸奶上的日期是酸奶被浪费的根本原因，使用‘最佳食用日期’有助于人们更有自信靠判断来决定食用过期食品。”
/ C/ l0 I* {/ F: I9 |0 B$ n8 `- A0 C8 |- |5 k) B
据BBC（英国广播公司）4月22日报道，英国食品标准局（FSA）表示，制造商可以自己决定使用哪种日期标签，这取决于食物的制作过程和过期后的风险大小，同时建议英国消费者利用感官检查食物是否适宜食用，比如乳制品，可以闻一闻是否变质。+ }8 g( e0 Y5 v8 M. G+ q- i+ Z
/ V- E8 y( u5 B& Z9 L2 r3 C8 p7 i7 i
; r" J5 R! z" N( n, t |
