只要有钱赚，资本家总是每个毛孔都在滴血
6 r6 O0 Z X$ b j% ]: `* d" B$ Q2 z+ N7 L9 b3 k. O
根据Oceana Canad的一项新DNA测试研究，加拿大超市或餐馆出售的海鲜产品近一半货不对板。
8 ?1 h, ]0 N8 Y2 b' L! w4 k' {: k( M/ j( M0 t
该机构通过对多伦多、渥太华、蒙特利尔和哈利法克斯的餐馆和超市的海鲜样品进行了测试，发现46%的产品并非标签上注明的物种，以次充好！其中，有多款华人爱买和爱吃的鱼。5 l1 r* `) y) i6 y9 b& G. _! I, u
; N4 ?* G4 B( F# b据悉，在加拿大，超过80%的海鲜是进口的，本国生产的大部分产品都是出口的。全球行业的不透明是导致“海鲜欺诈”越来越普遍的主要原因之一，错误标签发生在整个供应链中。5 o. d) G2 O2 G# S, D& I9 ]$ d
p. C( a0 c1 W* `8 b报告显示，蒙特利尔的“海鲜欺诈”比率最高，测试样本中有52%显示不是产品标签上的物种；其次是多伦多和渥太华（50%）；哈利法斯最低（32%）。+ ]0 U, D: h$ D% V% W5 J& ]% Z) N
+ O/ N3 @! m+ F7 Y( a另外，餐馆的贴错标签率（65%）比超市（6.5%）足足高出10倍！Oceana Canada的调查人员Sayara Thurston解释说，大型零售商往往对他们的供应链有更多的控制权，但即便如此也不太可能注意到品种被替代或假标签。( \4 V! \6 W" T) Z, H) m$ B2 A
+ A; y# ^7 W2 I/ `* O“一旦鱼类被加工成鱼片，即使你是专家也几乎无法分辨出品种，这是使海鲜成为高风险产品的另一个因素。”
3 V1 H7 P: Y' V) O2 `% n" i0 U8 r# [# p4 P$ J1 U/ T: q
因此，除了消费者之外，超市和餐馆老板也可能都是“海鲜欺诈”的受害者。8 k& A; ?! j! |9 o, K! |3 ?
p0 |+ l$ [. q* E' Q3 H
在Oceana Canada随机抽取的94个海鲜样本中，13个鲷鱼（snapper）样本只有2种是真正的鲷鱼，7种是便宜得多的罗非鱼（tilapia）。这两种鱼加工成鱼片后极其相似。. V* D. m& E8 S! {
; v/ r& W# b; D, u6 X' y8 I
他们还发现了10个标记为白金枪鱼或白鲳鱼的样本，实则是廉价的油鱼（escolar）。
, D" T1 x% v+ y' T0 ]5 z9 V& A0 j; u0 S/ @3 g& p, U; Q4 c
油鱼含有大量油脂，虽然吃起鲜美肥嫩，但这些油脂都是“蜡酯”（又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin），在人体内难以消化和吸收，食用后部分人会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，在多个国家/地区被禁售。这种鱼吃多了会让人的肛门不断冒油...因此也被称为“海洋泻药”。* p# P( t6 A' F- b
# R( h' E3 _# ?0 Z% g$ b$ `- b- G寿司店菜单上常见的白金枪鱼鱼刺身（white tuna），大多数都是油鱼...% {% N; g+ Z6 ~8 ^6 `4 F
2 `9 I' V" E2 I1 g9 m另外，油鱼还经常被用来假冒鳕鱼↓2 W' _! Z3 ^/ g
0 y, e+ q: e. n, H作为新报告的一部分，Oceana Canada在2021年4月就针对海鲜来源的态度对1,500名加拿大人进行了调查。结果表明，加拿大人越来越担心买到贴假标签的海鲜（从2020年的76%上升到87%）以及政府缺乏监管和行动（86%）。3 M4 w$ g) ^( w+ |5 M
7 A- |& }- o0 T6 c! S4 x“不应该由消费者来判断产品是否为真品，政府需要来解决问题。如果我们不能相信标签上写的东西，那还能相信什么？”
' v$ O3 r0 w4 K6 c# l' @# s4 O- T& u7 m X! I
事实上，Oceana Canada曾在2017年-2019年间测试过472个样本，结果也发现有47%的错误标签。当时，加拿大政府承诺对海鲜来源实施一套类似欧盟和美国的可追溯系统，但是距今已经快两年了，还没有任何具体的行动...
6 M. S% @4 ~ \; k( l6 l
" ~# o; b, G. G# F! _3 rThurston表示，消费者可以采取一些措施来保护自己，以降低成为海鲜欺诈受害者的风险：
+ W- \4 I/ _6 d! t( u& ^4 T
4 t! ?+ }, X5 R% U+ u1. 购买整条鱼而不是鱼片鱼肉' N, H. Q- P3 u- d2 C4 {+ K2 j
' E5 e! t( q; w+ n+ ~. N1 `$ k2. 尽量从本地捕捞商手中购买海鲜
$ o# l; m; P9 w/ E* k+ k- V) r+ m) E4 O! Y
3. 直接向超市或餐馆询问鱼的来源以及是如何被捕获等信息。6 m& [; v+ `: N) i+ q- w
; O% H4 ~: h r( p1 y |
