只要有钱赚，资本家总是每个毛孔都在滴血5 g. b( u! ~2 f. S; |, P2 y
2 O- m1 O% r( q根据Oceana Canad的一项新DNA测试研究，加拿大超市或餐馆出售的海鲜产品近一半货不对板。
& p q6 \$ F( @$ E( c& a7 s
& T: q8 n5 b, k+ v该机构通过对多伦多、渥太华、蒙特利尔和哈利法克斯的餐馆和超市的海鲜样品进行了测试，发现46%的产品并非标签上注明的物种，以次充好！其中，有多款华人爱买和爱吃的鱼。
/ C' a+ J* r4 H
4 |) E, p8 P) e! Y9 D据悉，在加拿大，超过80%的海鲜是进口的，本国生产的大部分产品都是出口的。全球行业的不透明是导致“海鲜欺诈”越来越普遍的主要原因之一，错误标签发生在整个供应链中。3 u4 v' f# z4 {2 q
. q$ V! C/ N8 G' d( v7 {报告显示，蒙特利尔的“海鲜欺诈”比率最高，测试样本中有52%显示不是产品标签上的物种；其次是多伦多和渥太华（50%）；哈利法斯最低（32%）。$ U0 _/ e0 o, h3 A4 K
& z2 g8 q! n: W2 K7 B6 V8 D另外，餐馆的贴错标签率（65%）比超市（6.5%）足足高出10倍！Oceana Canada的调查人员Sayara Thurston解释说，大型零售商往往对他们的供应链有更多的控制权，但即便如此也不太可能注意到品种被替代或假标签。
O2 Y" V, O: N* V3 \) n+ i( _
- M/ I* h( ~5 ~4 o0 ]“一旦鱼类被加工成鱼片，即使你是专家也几乎无法分辨出品种，这是使海鲜成为高风险产品的另一个因素。”3 V. s5 ^; z$ m1 l. v
6 a6 H8 G" r" V
因此，除了消费者之外，超市和餐馆老板也可能都是“海鲜欺诈”的受害者。7 c" u) ~: b( N; F& d
/ P/ _# K* p z+ I+ A: j3 J' e在Oceana Canada随机抽取的94个海鲜样本中，13个鲷鱼（snapper）样本只有2种是真正的鲷鱼，7种是便宜得多的罗非鱼（tilapia）。这两种鱼加工成鱼片后极其相似。: I5 ~& r; O) ]: C/ l2 o' q6 E* S' }
+ n1 g3 o; E; F4 d1 h他们还发现了10个标记为白金枪鱼或白鲳鱼的样本，实则是廉价的油鱼（escolar）。1 M6 Q. z: R0 C0 z0 z( z5 [! q. a
! [$ |9 J2 d6 |' c
油鱼含有大量油脂，虽然吃起鲜美肥嫩，但这些油脂都是“蜡酯”（又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin），在人体内难以消化和吸收，食用后部分人会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，在多个国家/地区被禁售。这种鱼吃多了会让人的肛门不断冒油...因此也被称为“海洋泻药”。0 Z8 O0 V1 U$ r) `1 b. I" l9 A
) v1 e% D9 |: c9 W% o8 A ]% V
寿司店菜单上常见的白金枪鱼鱼刺身（white tuna），大多数都是油鱼..., T& n, b3 t: J- i
. q# J& _$ Q8 ] [另外，油鱼还经常被用来假冒鳕鱼↓7 k8 N3 ^8 `% _" r4 M- L f+ L
0 \# _8 A- p1 m# }. q作为新报告的一部分，Oceana Canada在2021年4月就针对海鲜来源的态度对1,500名加拿大人进行了调查。结果表明，加拿大人越来越担心买到贴假标签的海鲜（从2020年的76%上升到87%）以及政府缺乏监管和行动（86%）。
. t/ p1 e) M# k% N: y9 H0 o' j. G+ c" X: @* _/ }. x+ T
“不应该由消费者来判断产品是否为真品，政府需要来解决问题。如果我们不能相信标签上写的东西，那还能相信什么？”
2 ]5 c! M b: O K! ^9 n* k/ x1 Z- o S; ]# p- G$ P5 A
事实上，Oceana Canada曾在2017年-2019年间测试过472个样本，结果也发现有47%的错误标签。当时，加拿大政府承诺对海鲜来源实施一套类似欧盟和美国的可追溯系统，但是距今已经快两年了，还没有任何具体的行动...! e D' T5 @2 z7 F2 w u
! r3 t$ s u; f4 p, p8 w% ^Thurston表示，消费者可以采取一些措施来保护自己，以降低成为海鲜欺诈受害者的风险：
. f7 p$ \8 z: X( x- K# I' \6 X" m d
1. 购买整条鱼而不是鱼片鱼肉
9 Z9 P( @& {" B0 x
5 o* P9 @6 Y% ?4 }8 ^ U/ b2. 尽量从本地捕捞商手中购买海鲜
% M6 m6 x6 i0 ^8 m) A, B* x. o9 F3 d9 e, y
3. 直接向超市或餐馆询问鱼的来源以及是如何被捕获等信息。5 K" B* [# \8 s9 Z* o( H+ `
1 V e- p: \9 H9 W4 a1 \9 J; ^
|
