鱼目混珠以次充好瞒天过海,加拿大卖的海鲜50%是假货

只要有钱赚，资本家总是每个毛孔都在滴血
/ V# \, t5 K+ n+ y# c" C
根据Oceana Canad的一项新DNA测试研究，加拿大超市或餐馆出售的海鲜产品近一半货不对板。

  z3 G3 y) h3 N6 _该机构通过对多伦多、渥太华、蒙特利尔和哈利法克斯的餐馆和超市的海鲜样品进行了测试，发现46%的产品并非标签上注明的物种，以次充好！其中，有多款华人爱买和爱吃的鱼。
9 K- z, a, E2 ^/ W* T* P9 v1 h
据悉，在加拿大，超过80%的海鲜是进口的，本国生产的大部分产品都是出口的。全球行业的不透明是导致“海鲜欺诈”越来越普遍的主要原因之一，错误标签发生在整个供应链中。
/ Q" M7 [; }7 |6 w- `
) a6 O$ I* t' p$ {  y- X8 b/ f# J报告显示，蒙特利尔的“海鲜欺诈”比率最高，测试样本中有52%显示不是产品标签上的物种；其次是多伦多和渥太华（50%）；哈利法斯最低（32%）。

0 R* I' q+ \$ B9 |另外，餐馆的贴错标签率（65%）比超市（6.5%）足足高出10倍！Oceana Canada的调查人员Sayara Thurston解释说，大型零售商往往对他们的供应链有更多的控制权，但即便如此也不太可能注意到品种被替代或假标签。
- P/ ?  s+ A5 T* B/ S8 c! W* [! y
“一旦鱼类被加工成鱼片，即使你是专家也几乎无法分辨出品种，这是使海鲜成为高风险产品的另一个因素。”

) R6 Y8 ]% y7 W4 J& w3 ]因此，除了消费者之外，超市和餐馆老板也可能都是“海鲜欺诈”的受害者。
/ |4 A& b# M9 ~/ y# Q
5 P. |' W# N' _* l! i& S( r在Oceana Canada随机抽取的94个海鲜样本中，13个鲷鱼（snapper）样本只有2种是真正的鲷鱼，7种是便宜得多的罗非鱼（tilapia）。这两种鱼加工成鱼片后极其相似。
6 |- k5 l7 T4 m8 Q; b9 m9 v
他们还发现了10个标记为白金枪鱼或白鲳鱼的样本，实则是廉价的油鱼（escolar）。

油鱼含有大量油脂，虽然吃起鲜美肥嫩，但这些油脂都是“蜡酯”（又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin），在人体内难以消化和吸收，食用后部分人会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，在多个国家/地区被禁售。这种鱼吃多了会让人的肛门不断冒油...因此也被称为“海洋泻药”。
4 e/ ]& `5 f# X# _9 _1 \& I4 ?" O
寿司店菜单上常见的白金枪鱼鱼刺身（white tuna），大多数都是油鱼...
3 V0 m$ Y8 H4 h1 p- q
另外，油鱼还经常被用来假冒鳕鱼↓

# ^) U) n6 Z3 c/ g. f! t作为新报告的一部分，Oceana Canada在2021年4月就针对海鲜来源的态度对1,500名加拿大人进行了调查。结果表明，加拿大人越来越担心买到贴假标签的海鲜（从2020年的76%上升到87%）以及政府缺乏监管和行动（86%）。

“不应该由消费者来判断产品是否为真品，政府需要来解决问题。如果我们不能相信标签上写的东西，那还能相信什么？”

& I. u2 `2 ~  {) g. m/ N事实上，Oceana Canada曾在2017年-2019年间测试过472个样本，结果也发现有47%的错误标签。当时，加拿大政府承诺对海鲜来源实施一套类似欧盟和美国的可追溯系统，但是距今已经快两年了，还没有任何具体的行动...
3 A! T1 J! g( ]- b& G3 g! g
Thurston表示，消费者可以采取一些措施来保护自己，以降低成为海鲜欺诈受害者的风险：
* e5 s! C: A; o/ i( m
! d5 |# V/ u( Y& I* u+ B2 Z9 k1. 购买整条鱼而不是鱼片鱼肉

2. 尽量从本地捕捞商手中购买海鲜

: C" u8 ~. j  D; r3. 直接向超市或餐馆询问鱼的来源以及是如何被捕获等信息。

好帖，鉴定完毕!