旱的旱死，涝的涝死，热门的食品供不应求，冷门的食品干脆就没货6 `) h( E, Z4 r: u0 j- E
) L1 u* {$ f0 ]% z' R
一份周四发表的加拿大食物与消耗品（FoodandConsumerProductsofCanada，FCPC)报告宣称，在3月份的最后两周，食品生产商的订单增长500%。
+ B- R* V! V- o. z9 T
1 s6 J2 t, ~2 u: Q% A为了满足迅速增长的需求，一些加拿大食品制造商开始消减产品种类，着重于热销产品的生产。! D; } C, L$ F- T6 o& @
: l6 q0 [6 A" X# d; c! D* n. l; k/ c0 V1 [ W
包括雀巢、PrairieFlourMills和ItalPasta在内的一些公司已经转移了工作重心。
5 X0 A" G: H; k- g% V; B3 q: F
比如ItalPasta,以往生产超过60种不同类型的意大利面，现在只生产六种，专注于生产传统口味的产品，像spaghetti,penne或者lasagne类型的意面。
1 p3 _$ O- ]( v2 c2 s; E
% J9 }, D( i9 `- u ]+ ^这份报告还披露，80%的被调查企业增加了产量。
7 X2 q% Z* v) f3 g
: `; M- \% Y( @4 k9 L4 t( `加拿大的餐饮行业，虽然在疫情中受到重创，还是在为食物供应做出贡献。有些餐厅开展外卖服务，有些开始尝试直接向消费者供应副食品。" N6 M+ K" u9 S7 ]1 B
: U3 ^' ?. i# S' B$ K比如，连锁店Earls采用的是商店+餐厅的销售方法，在四月初的时候，推出了EarlsGrocery的新模式。消费者可以选择不同类型的食物包裹寄送到家，有生鲜、耐存储、蛋白质类等各种类型食物可供选择。
1 u1 @/ t: D3 t( Q, }% G0 t2 _# R0 q2 f" @3 Y; n4 h% j. {
有人欢喜有人忧
+ g6 ~% X* z0 K, P o7 n
0 X( T' F3 b# l d根据加拿大统计局的数据，在2019年，全国有81,000多个餐饮店。现在，其中的大部分已经关闭，这意味着食品生产商的大包装产品的订单大大减少。% v7 { U/ u! x* \+ d
* X4 N7 K4 k8 P
虽然还有有同样数量的人需要吃饭，但是餐厅大量关门，烹饪食物转移到家庭厨房后，必然会影响到购买产品的种类。
: I6 t2 W1 V4 D0 b# `" a9 {7 l- k( h+ A$ V* K; c3 C
, e- }* ~/ p$ J! E7 d) {* ]
2 P" h1 U, s! Z9 B9 j* d' ?
正常年份里，加拿大四分之三的土豆是在餐厅里吃掉的。这让种植土豆的农户很担心，今年谁会买收获的土豆。
8 A: S7 Z( m; d) V5 i# G! m- w; G; e( g- i* p* R
但是在过去几个星期，加拿大人大量在冰箱里存储牛肉，使得牛肉销量迅速上扬。. _' J+ C$ C0 }5 y& h
, ]- M+ D6 q+ Y7 P6 m! B! h
“在餐厅里你需要付$40吃一份牛排，”加拿大牛肉协会主席BobLowe说，“现在你只需要在超市里花$10买一块牛排。我想，很多人会发现这样很省钱。”2 Z, s* o/ {! ] A
4 v7 c& Q+ J! S海鲜类食品会变得更难买到，因为70%的这类产品依赖进口。5 ]) U7 B/ U, A1 H- N* N
. T# [; _. \% Q% p$ r, M, x蛋奶产品的处境
2 P$ h+ j, n) ^* i+ ^) t' w. u
2 D$ \8 j+ {9 w/ w, U% `加拿大的蛋奶产品服从普通规律，意味着如果需求增大，农场理论上会增大产量，不会导致价格的上涨。2 f" ~( P; v( e# _* L( K- Y+ i
8 H; `7 o2 S0 B# S$ \* F
2 I7 X) b# q# R& H
6 }. \* ~8 o' h3 U但是，全加拿大的奶场说需求并没有增长。实际上，由于餐厅停业，奶制品需求剧烈下降，牛奶又不是耐储存的产品，安省和BC的奶农开始倾倒生产出来的牛奶。" U6 x! U: d+ L9 R
6 t5 N- I8 h, {& q
奶农们也在寻找解决办法，在上周，有超过250万升的牛奶捐给了慈善机构食物银行（foodbanks）$ q$ |4 N5 B8 @6 a- Z8 R: S
; |7 A( ?% g/ F: M b近期最热销产品% |5 v1 Z9 B! z# w) X
0 ^ L- F: |+ O
根据此前提及的FCPC报告，在3月底最后两周狂增的订单中，最急需的商品包括罐装食物、大米、意大利面、婴儿食物和烘焙原料。牛奶和鸡蛋也在名单中，这让我们看到了奶蛋产业复苏的希望
5 K! t% j+ M1 }' F+ \7 p+ b9 a
8 y o+ c5 _' j; w- u3 g7 W |
