旱的旱死，涝的涝死，热门的食品供不应求，冷门的食品干脆就没货
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- i' i$ k2 }4 U% @7 }% n一份周四发表的加拿大食物与消耗品（FoodandConsumerProductsofCanada，FCPC)报告宣称，在3月份的最后两周，食品生产商的订单增长500%。
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为了满足迅速增长的需求，一些加拿大食品制造商开始消减产品种类，着重于热销产品的生产。- Z& }( p9 g7 K1 v$ i5 d4 b: K
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包括雀巢、PrairieFlourMills和ItalPasta在内的一些公司已经转移了工作重心。
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比如ItalPasta,以往生产超过60种不同类型的意大利面，现在只生产六种，专注于生产传统口味的产品，像spaghetti,penne或者lasagne类型的意面。7 V; Y/ F% x$ s9 d0 [0 Y
/ ^, _0 P1 }1 Y5 O# U$ i' `6 h这份报告还披露，80%的被调查企业增加了产量。8 u1 b P/ O% V4 V9 B/ k
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加拿大的餐饮行业，虽然在疫情中受到重创，还是在为食物供应做出贡献。有些餐厅开展外卖服务，有些开始尝试直接向消费者供应副食品。% P8 i5 _; k8 s) V3 x
& U! V% s* T* y) q# D" U比如，连锁店Earls采用的是商店+餐厅的销售方法，在四月初的时候，推出了EarlsGrocery的新模式。消费者可以选择不同类型的食物包裹寄送到家，有生鲜、耐存储、蛋白质类等各种类型食物可供选择。! Q/ _& b& g% f' G; h8 m, O# A- f
/ b) ]' s- f t: w有人欢喜有人忧$ K9 w2 A* @5 z: `4 N9 E6 I" l; Q( x
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根据加拿大统计局的数据，在2019年，全国有81,000多个餐饮店。现在，其中的大部分已经关闭，这意味着食品生产商的大包装产品的订单大大减少。 C5 }* f5 x4 y$ A" f+ u* k2 \
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虽然还有有同样数量的人需要吃饭，但是餐厅大量关门，烹饪食物转移到家庭厨房后，必然会影响到购买产品的种类。
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! [0 w& X! r' G5 ?, Q) y0 y正常年份里，加拿大四分之三的土豆是在餐厅里吃掉的。这让种植土豆的农户很担心，今年谁会买收获的土豆。1 V# p5 [2 B! u
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但是在过去几个星期，加拿大人大量在冰箱里存储牛肉，使得牛肉销量迅速上扬。4 p$ Z" S5 u3 h. V
, b8 h9 F0 o* j% P% g1 ]* f# W" {“在餐厅里你需要付$40吃一份牛排，”加拿大牛肉协会主席BobLowe说，“现在你只需要在超市里花$10买一块牛排。我想，很多人会发现这样很省钱。”
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# t! b; V8 n6 W* s4 H) L b海鲜类食品会变得更难买到，因为70%的这类产品依赖进口。
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蛋奶产品的处境
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; M: `& o# @: i% m4 ~5 |( C7 i加拿大的蛋奶产品服从普通规律，意味着如果需求增大，农场理论上会增大产量，不会导致价格的上涨。. W# d( I0 e5 ?
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但是，全加拿大的奶场说需求并没有增长。实际上，由于餐厅停业，奶制品需求剧烈下降，牛奶又不是耐储存的产品，安省和BC的奶农开始倾倒生产出来的牛奶。5 i0 J$ O! V. |( x6 T2 K: c1 Z5 `
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奶农们也在寻找解决办法，在上周，有超过250万升的牛奶捐给了慈善机构食物银行（foodbanks）/ n. K* R6 A& F3 Z& G$ s: `& |. |
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近期最热销产品
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+ a4 H4 G4 O" k' ^1 `根据此前提及的FCPC报告，在3月底最后两周狂增的订单中，最急需的商品包括罐装食物、大米、意大利面、婴儿食物和烘焙原料。牛奶和鸡蛋也在名单中，这让我们看到了奶蛋产业复苏的希望
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