旱的旱死，涝的涝死，热门的食品供不应求，冷门的食品干脆就没货, {7 a, M6 A9 o" j- a3 N
: z5 M9 r Y( I一份周四发表的加拿大食物与消耗品（FoodandConsumerProductsofCanada，FCPC)报告宣称，在3月份的最后两周，食品生产商的订单增长500%。" F {! ?4 y6 M& C) n+ S4 j
5 N8 ?0 b! S7 X2 M. `$ U) T为了满足迅速增长的需求，一些加拿大食品制造商开始消减产品种类，着重于热销产品的生产。
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- ~. m8 \/ h/ b0 t" @! z4 G包括雀巢、PrairieFlourMills和ItalPasta在内的一些公司已经转移了工作重心。: b6 n# ?0 H/ g' A7 ~$ n
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比如ItalPasta,以往生产超过60种不同类型的意大利面，现在只生产六种，专注于生产传统口味的产品，像spaghetti,penne或者lasagne类型的意面。5 z% @, P& B' @2 ^0 S5 w! D8 X
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这份报告还披露，80%的被调查企业增加了产量。
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3 t7 ^. |0 ]' {1 ^' m加拿大的餐饮行业，虽然在疫情中受到重创，还是在为食物供应做出贡献。有些餐厅开展外卖服务，有些开始尝试直接向消费者供应副食品。
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P/ `* j2 k8 a. F. a% G R比如，连锁店Earls采用的是商店+餐厅的销售方法，在四月初的时候，推出了EarlsGrocery的新模式。消费者可以选择不同类型的食物包裹寄送到家，有生鲜、耐存储、蛋白质类等各种类型食物可供选择。, ]9 v" e5 k! c' [/ J0 o
8 d! J- R' D) j- F/ E" i有人欢喜有人忧9 ` B; ]' x1 t; X/ j% ]2 B
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根据加拿大统计局的数据，在2019年，全国有81,000多个餐饮店。现在，其中的大部分已经关闭，这意味着食品生产商的大包装产品的订单大大减少。3 b q1 u- j' m, x6 R9 z5 X, E
: X8 `( @" D$ a! B {$ J虽然还有有同样数量的人需要吃饭，但是餐厅大量关门，烹饪食物转移到家庭厨房后，必然会影响到购买产品的种类。
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$ Y2 [8 `3 J7 I D8 p' ]: w正常年份里，加拿大四分之三的土豆是在餐厅里吃掉的。这让种植土豆的农户很担心，今年谁会买收获的土豆。( ^! F" T3 K! j' Z' a
6 F Y% Y" R& E$ {2 z但是在过去几个星期，加拿大人大量在冰箱里存储牛肉，使得牛肉销量迅速上扬。( E, z! S2 m6 ^3 H
2 _% u1 D1 @7 g* } M“在餐厅里你需要付$40吃一份牛排，”加拿大牛肉协会主席BobLowe说，“现在你只需要在超市里花$10买一块牛排。我想，很多人会发现这样很省钱。”
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海鲜类食品会变得更难买到，因为70%的这类产品依赖进口。
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蛋奶产品的处境
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5 g! P- Y3 z) J$ b加拿大的蛋奶产品服从普通规律，意味着如果需求增大，农场理论上会增大产量，不会导致价格的上涨。9 r( A" m* ^+ l
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9 g& F& ~/ b1 P+ M, p2 ?但是，全加拿大的奶场说需求并没有增长。实际上，由于餐厅停业，奶制品需求剧烈下降，牛奶又不是耐储存的产品，安省和BC的奶农开始倾倒生产出来的牛奶。+ \; E7 I7 ~1 L4 J9 A8 y- \6 G
( v* l$ }- Q& f f; k, T奶农们也在寻找解决办法，在上周，有超过250万升的牛奶捐给了慈善机构食物银行（foodbanks）
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' ~" s" P1 l' C5 w8 o2 g- s近期最热销产品( i8 S9 b" _$ `, [3 p6 A+ h, r
8 V; r( ]% e( b3 B根据此前提及的FCPC报告，在3月底最后两周狂增的订单中，最急需的商品包括罐装食物、大米、意大利面、婴儿食物和烘焙原料。牛奶和鸡蛋也在名单中，这让我们看到了奶蛋产业复苏的希望
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