旱的旱死，涝的涝死，热门的食品供不应求，冷门的食品干脆就没货
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5 e8 a# n7 w" r' {( Q o一份周四发表的加拿大食物与消耗品（FoodandConsumerProductsofCanada，FCPC)报告宣称，在3月份的最后两周，食品生产商的订单增长500%。9 Q5 T6 {4 H! O" z. z# S! @
* T; B: x& D, c2 n$ [为了满足迅速增长的需求，一些加拿大食品制造商开始消减产品种类，着重于热销产品的生产。
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包括雀巢、PrairieFlourMills和ItalPasta在内的一些公司已经转移了工作重心。
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. c4 x W- `2 I9 p! v8 C比如ItalPasta,以往生产超过60种不同类型的意大利面，现在只生产六种，专注于生产传统口味的产品，像spaghetti,penne或者lasagne类型的意面。2 ~; Q' f# ?5 f) M; w. R
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这份报告还披露，80%的被调查企业增加了产量。
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加拿大的餐饮行业，虽然在疫情中受到重创，还是在为食物供应做出贡献。有些餐厅开展外卖服务，有些开始尝试直接向消费者供应副食品。
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, C4 B8 Q. C5 ]+ p( E4 M2 ~比如，连锁店Earls采用的是商店+餐厅的销售方法，在四月初的时候，推出了EarlsGrocery的新模式。消费者可以选择不同类型的食物包裹寄送到家，有生鲜、耐存储、蛋白质类等各种类型食物可供选择。# N& f' ?! u' c: ^' o
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有人欢喜有人忧
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: @9 |( `) J" s9 h# H$ q' Y+ x根据加拿大统计局的数据，在2019年，全国有81,000多个餐饮店。现在，其中的大部分已经关闭，这意味着食品生产商的大包装产品的订单大大减少。# e) D1 h$ A0 R8 L: k, Q' z) m
' Z! c# w7 |" E$ B/ E- p, A( Z虽然还有有同样数量的人需要吃饭，但是餐厅大量关门，烹饪食物转移到家庭厨房后，必然会影响到购买产品的种类。
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2 d: Q- V' {2 t, o$ o E正常年份里，加拿大四分之三的土豆是在餐厅里吃掉的。这让种植土豆的农户很担心，今年谁会买收获的土豆。
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但是在过去几个星期，加拿大人大量在冰箱里存储牛肉，使得牛肉销量迅速上扬。0 j/ n8 ]! B. g3 f% W i
! M! F( o# S& H* M. H0 |“在餐厅里你需要付$40吃一份牛排，”加拿大牛肉协会主席BobLowe说，“现在你只需要在超市里花$10买一块牛排。我想，很多人会发现这样很省钱。”' u" T% J ^9 t% W
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海鲜类食品会变得更难买到，因为70%的这类产品依赖进口。
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2 V; u& a8 [, B9 K8 c蛋奶产品的处境9 v) ]6 ~. D0 j3 k+ O1 }0 \
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加拿大的蛋奶产品服从普通规律，意味着如果需求增大，农场理论上会增大产量，不会导致价格的上涨。3 Q; A; a4 r7 w; J; W9 u
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- e# G# x P2 P% t8 S但是，全加拿大的奶场说需求并没有增长。实际上，由于餐厅停业，奶制品需求剧烈下降，牛奶又不是耐储存的产品，安省和BC的奶农开始倾倒生产出来的牛奶。
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奶农们也在寻找解决办法，在上周，有超过250万升的牛奶捐给了慈善机构食物银行（foodbanks）) F" ~3 ~6 X, n) a- D) u' }
6 F1 ~. }. g; E近期最热销产品: v0 X1 Z' @/ H0 _
2 ^8 W0 Y- U$ k/ J: W3 `4 p根据此前提及的FCPC报告，在3月底最后两周狂增的订单中，最急需的商品包括罐装食物、大米、意大利面、婴儿食物和烘焙原料。牛奶和鸡蛋也在名单中，这让我们看到了奶蛋产业复苏的希望
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