旱的旱死，涝的涝死，热门的食品供不应求，冷门的食品干脆就没货5 w! @1 q* L0 k$ w- u u: S
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一份周四发表的加拿大食物与消耗品（FoodandConsumerProductsofCanada，FCPC)报告宣称，在3月份的最后两周，食品生产商的订单增长500%。
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为了满足迅速增长的需求，一些加拿大食品制造商开始消减产品种类，着重于热销产品的生产。8 D* I' K" M0 v1 r
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9 y7 u* P2 r. A' o1 l3 K包括雀巢、PrairieFlourMills和ItalPasta在内的一些公司已经转移了工作重心。5 z0 A$ Q7 ?! s. J3 ]: f/ t4 [8 E
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比如ItalPasta,以往生产超过60种不同类型的意大利面，现在只生产六种，专注于生产传统口味的产品，像spaghetti,penne或者lasagne类型的意面。, E, S4 a9 u `6 ^& a9 J! d% Y a
, E' H' O. U8 t这份报告还披露，80%的被调查企业增加了产量。
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; x" R& s0 s6 `1 k$ Y加拿大的餐饮行业，虽然在疫情中受到重创，还是在为食物供应做出贡献。有些餐厅开展外卖服务，有些开始尝试直接向消费者供应副食品。. ?0 t) P3 |& o2 G7 T- K$ c9 ~
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比如，连锁店Earls采用的是商店+餐厅的销售方法，在四月初的时候，推出了EarlsGrocery的新模式。消费者可以选择不同类型的食物包裹寄送到家，有生鲜、耐存储、蛋白质类等各种类型食物可供选择。
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有人欢喜有人忧 M. Y7 q4 T! Y
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根据加拿大统计局的数据，在2019年，全国有81,000多个餐饮店。现在，其中的大部分已经关闭，这意味着食品生产商的大包装产品的订单大大减少。
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z, P6 P6 [ x5 J1 _8 N虽然还有有同样数量的人需要吃饭，但是餐厅大量关门，烹饪食物转移到家庭厨房后，必然会影响到购买产品的种类。3 I* S u8 S. ]7 D- T: r1 P8 M
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- P8 H. e2 C# ]( X) D6 D+ i正常年份里，加拿大四分之三的土豆是在餐厅里吃掉的。这让种植土豆的农户很担心，今年谁会买收获的土豆。, L' o# N6 l* t" ?3 T6 W
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但是在过去几个星期，加拿大人大量在冰箱里存储牛肉，使得牛肉销量迅速上扬。
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. i" Y4 t2 A! s& U3 A“在餐厅里你需要付$40吃一份牛排，”加拿大牛肉协会主席BobLowe说，“现在你只需要在超市里花$10买一块牛排。我想，很多人会发现这样很省钱。”
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海鲜类食品会变得更难买到，因为70%的这类产品依赖进口。
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* g/ p! [* P5 u蛋奶产品的处境/ |( i' [# f" f3 @/ q6 J
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加拿大的蛋奶产品服从普通规律，意味着如果需求增大，农场理论上会增大产量，不会导致价格的上涨。0 Q! E! X" W* ` m* Q# e
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" t0 h8 f9 p K# X$ |3 s+ T但是，全加拿大的奶场说需求并没有增长。实际上，由于餐厅停业，奶制品需求剧烈下降，牛奶又不是耐储存的产品，安省和BC的奶农开始倾倒生产出来的牛奶。8 X2 u# p% @# _2 u: Z
) z1 c! G: z* \; r/ V6 k7 ~奶农们也在寻找解决办法，在上周，有超过250万升的牛奶捐给了慈善机构食物银行（foodbanks）$ I/ Z6 w& i. @" Q* | t
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近期最热销产品* ~1 T' _ s1 E; N" u
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根据此前提及的FCPC报告，在3月底最后两周狂增的订单中，最急需的商品包括罐装食物、大米、意大利面、婴儿食物和烘焙原料。牛奶和鸡蛋也在名单中，这让我们看到了奶蛋产业复苏的希望
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