调查显示高达40%的加拿大人希望废除这种小费文化，像Earls等餐饮连锁也已经开始试行无小费服务。但另一方面，餐饮业小费文化似有愈演愈烈之势。以下是当今加拿大的小费现状：" @* ~9 N; g; G, X# w7 S2 L& R5 a% D
; p: W% R+ ~( u7 k2 _9 c) P8 F- j! Y服务生平均时薪近30元
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2 q3 C" X2 I& J. a% o" G2 x& I据《国家邮报》报导，加拿大Workopolis就业网站采访了一个名叫Kate，以前做过酒店酒吧服务生的女孩，发现她每月小费收入高达6,000元，一年下来税后收入高达10万元。5 v& r# z* L4 i: e0 b' A
8 b8 y9 c$ @9 b$ N7 J7 F她说，有时做一个班，就能把一个月房租挣出来。虽说很反常，但高档酒吧和餐馆服务生工资远远高出社会工资中位数，是常有的事。% K5 u' v9 }5 |& x
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长期从事加拿大餐饮业小费现象研究的贵湖大学（University of Guelph）麦克亚当姆斯（Bruce McAdams）表示，研究数据显示，加上小费收入的话，国内餐饮业服务生平均时薪高达近30元，其中有些工资能挣到和Kate一样多。( _! z. @/ C; A* n; t
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30元时薪，相当于注册护士时薪，而且还不用上大学就能赚到。加拿大餐饮业服务生工资高，是因为除最低工资收入外，还有小费收入。 L, S0 M; F C* g
( @ z. Q4 r* e3 y服务生收入是厨师2倍
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5 W9 e3 j. q4 u+ ?5 c4 g厨师工作时间比服务生长，两者工作压力虽一样大，但厨师要面临烫伤、划伤和其它各种厨房作业风险。此外，厨师还要有厨师烹调证书等。+ R% I! {0 ]4 q8 ]
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麦克亚当姆斯称，一般厨师时薪只有15元，服务生30元时薪是厨师的2倍，却并未产生高出2倍的价值。
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8 I& Z1 n p* e( ^小费计费很荒唐
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( R/ K8 t: N# L$ b律师按小时收费，出租车司机按里程收费，但对服务生来说，提供服务与小费之间没有合理关联。
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开100元的酒瓶和30元的酒瓶，付出和效果是一样的，但小费按酒水价格的15%算，一个小费是15元，另一个小费是4.50元。酒吧侍应生开个啤酒瓶不到3秒工夫，小费1元。" r9 |; Z5 C" L8 J1 v, Q |* O: A
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另一边，在后台热火朝天切柠檬和准备水的伙计，什么都得不到。( B6 ~) q1 _& q6 w+ O- h
. |! w. E( ^; i+ { O$ x- d萨省爱德华商学院（ESB）教授、曾撰写过小费文化历史的门哲（Marc S. Mentzer）说，小费文化根本就是根植于加拿大文化中非常荒唐的一个部分。
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2 d+ }' S$ |4 `/ }. H# V( x; n冰岛有仙女文化，西班牙有斗牛文化，北美呢？只有小费文化。* L0 `9 z7 K1 N+ Z5 O5 k
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小费无关服务质量2 ^- ^6 k( _3 z. k+ ]& O
$ J5 U) [) d6 W4 U/ @有一种普遍说法是，最初人们给小费，是希望服务生提供更好更快捷服务，但事实是，小费和服务质量之间并无强烈关联。
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但康奈尔大学经济学家、世界知名小费专家林恩（Wm. Michael Lynn）数据显示，仅2%的人会根据服务生服务质量给小费。
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多数客人给小费，是看服务员外表给，或根据自身日常习惯给。/ g6 n0 z0 k9 {* `. Q' T" s
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Angus Reid Institute民调也显示，仅9%加人会根据服务质量给小费。不幸的是，许多服务生并未认识到这一点，林恩数据显示，近半服务生仍以为工作越卖力，客人给小费就越多。5 ^; P* S1 @! a+ u7 J
+ }' P5 L+ n) B强制性小费日益兴盛) S3 ~% n d5 u4 }' N. D% u
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餐饮业小费都是客人自愿给，不具强制性，但越来越多地方开始强制收小费。过去，只有大号餐桌采取自动小费（即强制性小费，一般为18%），避免专门服务大号餐桌的服务生白忙活一场。; Q3 r# Q- x+ K. V ]2 G& b
+ a+ ], Q. ]' z/ U. R! ?! g3 Z但现在，度假村、酒店甚至机场搬运工都开始强制收小费。
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9 A0 U( f$ X! q有些人喝醉了酒，结账时给了小费，回家后醒过来一看，发现账单上已经强制收了小费。多伦多有位经常光顾酒吧的女士对CTV表示，有一次她回家发现，她付过小费的一个账单，早就强制收了18%的小费。
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, A5 m% j% g7 z. Q潜入式小费太过分
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" W# B8 F# Q4 Q, T9 w$ l. s电台主持人比曼（Amy Beeman ）去年曾在节目中描述了温哥华小费文化的可怕和过分：买杯咖啡，支付系统自动提示给25%小费；买杯自助式冰冻酸奶，自动提示25%小费；到酒店买瓶酒，又被提示付小费。
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" ~$ c2 r9 L( p+ ^& Q- O“什么都没做，就叫你给小费，就像是当面挑衅，实在是太过分。”她说。
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小费文化之糟粕2 r, C6 ^& b' C, M! C! N3 V; [
% f+ `1 L! h8 T2 P4 H; t小费文化之糟粕，不用远看，看看蒙特利尔一些街角就知道了。许多餐馆网上用户评论显示，蒙特利尔许多餐馆服务生直接找客人要小费，撒谎说不给小费违法，要是小费给少了，干脆减少服务或当面找客人多要。$ I" T2 }) F) o, f# d# v" r
}1 b+ x! i( d( Z4 UReddit论坛上一篇网友帖子称，他们在蒙特利尔一个酒吧喝酒，因服务太差，只给了10%小费，结果就被酒吧招待堵住当面要，因此而深刻体会了一下加拿大的小费文化。
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