来源：城市知道温哥华
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4 Z' N1 h2 P6 v1 O" [ CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。! _+ U6 T1 M9 R& Y7 ?' T/ s7 N
; u5 w# k* B2 S" a! S大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！6 Z M( Z* c7 u ^* I% N# c
$ `+ ]- f+ t" v7 \ d" m2 d砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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9 f9 C" n3 h! L, x# f 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。 M+ ~- u- L0 i# U+ B* U! A
. N: ~+ @; p( t1 F: Y) `1 ?欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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3 [' k' Y6 ?% j' ~$ I7 R' w检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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. \/ b! k% e3 O) L. i+ L* O Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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+ ?0 r; c( z8 S4 W由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。: `# z8 s! i3 d# C
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所以这个“砷”到底是从何而来？
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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- t! N/ Z$ I5 t6 s k砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。3 @% N, k$ @' g& C+ B2 r
/ ^8 Y2 K, w$ e6 B+ F- t5 @而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。; o: \# D- z" [7 G& U9 _
; N9 ?" c1 p8 b而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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, f5 U0 q/ L. y; v2 x& G前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先…… F. |+ o; ?$ t1 b
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。% ^! F/ |" _, L6 g! ?3 _6 P$ f
9 s* @& u7 \0 ?, h5 c* _" t而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。4 ?* O/ X, W9 z4 T0 z
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对成年人是否会有影响？3 g/ E8 g& O( `9 _7 D# \9 @
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。% M& l0 Q* _3 y
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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- B$ T+ x' f/ f" w/ s, U# T美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。4 C" `8 U: T" j* T7 a& L* S- h3 o
3 s6 r# r- j% v% G6 e5 U$ q) ^所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。4 S& D, L$ |0 q
: l& K# x3 H$ q, x如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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. t0 k! p% C- ?4 H: X5 p i* P不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物. ~$ _; I( w! ^8 ?& l2 g1 h; a
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米# W2 F* U8 R+ {
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