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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。
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: n7 T) r! D1 g( X% Y. y$ @大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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2 H5 B3 P' P; K8 A+ y" ^4 D砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。- _1 Y! {0 L# Y z' b4 ~) H0 I* _, E8 v
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。4 l4 R9 S2 O9 b+ W" ?6 \7 d
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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( G: x+ a3 Q( a' Z) W欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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" Z# ]6 F" Z- p) O: X% CCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：$ | V9 M& z& U6 H7 B
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。* q4 [1 j l' o' Q
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所以这个“砷”到底是从何而来？
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4 l1 X' M/ J& K5 K7 W3 a# `说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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3 f3 Z' ^! G, S! U% V t0 h# r' p砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。2 |, G- t6 ~: G' v. e
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……0 G( E# d; G2 Q. B: K
& K( {. ^6 P2 K6 l加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。: e9 j3 T7 B4 q L
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。; U) m# p3 b3 q1 J6 ]& ?1 h
F# s5 ~; @% J1 a( a1 U( r @1 x而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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9 x% t3 N0 E; @1 ~: C3 }- F( x对成年人是否会有影响？2 e. M- o- f9 Y; ?" G3 G+ g3 c# ^. l
7 ?: M9 {3 K3 a9 }2 |( P" _目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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: e. @1 S* [0 l' g美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。7 p, R8 e) a1 v# F6 L+ y
& P' K6 u& v; W所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。7 o2 L$ z# C6 D8 V) v, h, Y
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量' m. E5 ^$ ^5 b
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）& ]9 R" U- J* i9 E' o( D* E9 @
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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