来源：城市知道温哥华6 P4 ^; g/ b) p; {! B0 y, j
* ], a2 _% u2 z9 Q CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。
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- j9 d& Q) }+ Z) ^大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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& M$ ?' I* z7 T ~ 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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! a2 G% x/ b3 A$ X+ T r- |欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。$ X* Z- p A9 L, X3 N' @( ~
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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1 X s ?# P1 w8 h Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。$ G0 g, G3 t8 {+ N
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所以这个“砷”到底是从何而来？
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$ ?6 k; J4 d; `, Q# C说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。6 b8 r7 [4 j- t' @: H
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。 {( ]( p" z0 d1 @* R7 P! J
( Y& S! {* E! ^3 I1 u0 L而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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1 t3 ?" V- p! [0 V3 z* H而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……5 R6 q) U# Y m$ l: A: ^6 [5 e/ P0 s
- d2 y2 h! o8 n2 ~9 Y5 a+ h, c加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。2 Y! g7 h9 P( z! G
1 e$ b: X1 F% O( Z5 [但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。" G5 \9 H% q, s& a1 c0 B. y
( T4 w' l3 i! O. ?! R' q) D5 s而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。3 L) z! }1 X% h d4 i
9 K$ f3 e, W: l1 \$ W# h" C6 p) o对成年人是否会有影响？
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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$ x. K' E9 [# o* l但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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- X8 `& W$ `, k& t. r美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。 b9 P" p/ a- K1 ?# ]
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。, {) J; B) m2 ]
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：# E/ J6 X1 K# x# u7 U0 E
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物- B& P! b) d2 m
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）, F' M1 ]/ I" e1 O. P0 [/ A) ?- n
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米& ]1 }/ R4 ]; A) C
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