来源：城市知道温哥华
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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！2 I1 Q; h8 @4 D3 t# F: s; m Q, B4 Z
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。% m% R6 Z9 w; u* t& j# I4 T+ k
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。6 M" s: `9 B7 Q, a( v4 f
+ j9 h- l7 @. Q! H" [* @欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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d5 s: e* r# I) H+ E0 DCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。) M5 s% ^6 q/ \; p* i
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：1 Z, M! J7 V0 a* U' j; u
9 Q% ~" t2 j6 a+ u1 H Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。* r3 J% K: o5 x6 Q8 k& f
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所以这个“砷”到底是从何而来？# X7 q7 \7 @. D0 B1 v! x$ B/ X9 U
% i3 }4 f) Z( ~4 o0 o. c0 {4 \说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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* N4 I1 A* R$ S3 D: [8 i8 X$ v砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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& R8 y& G& W. ^ R9 Y而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。. R3 y. D1 ^0 h& }" ?( M
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。1 ~/ Z* B, \9 ]' {% |
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……# Z w" K9 N& m. |7 i1 |+ s+ }) b+ i; ^' C
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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3 K1 S; c K* s( Q+ x# H但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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. ], n) y% L! h- F' B( ?- r而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。) c1 b; i$ F8 t z) M
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对成年人是否会有影响？5 c5 w' N$ I0 ^+ F7 @/ W& j
0 Z9 t0 ~4 q) T0 T# v目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。2 B& t- m; l' d) w6 f3 C; a, X% }
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。% {8 r3 i. t% C: _
; J7 w. ~0 y% Q0 V6 H' D美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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* k5 a# [' K2 S- I0 _* V- C7 A所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。+ a# Q9 Y& q$ U" T# N7 {
1 e; q/ r* h3 d' Y" N2 i9 n: b- G$ v如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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# Q- d" {" N( d( U5 V: Y不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物# v l6 c. O' N1 q0 f! }
: s9 O( ^) z: v1 _, \& Y; L, n煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量7 v* B- A1 P: H0 C$ R; d
4 F% D6 X3 }; F* z _& g- k4 q糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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* O9 g! i" Z. G& @% i% e根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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