来源：城市知道温哥华( l; _: _' c1 Q6 o0 o3 s
" T% R' e) y* A, R7 n2 w2 E! ~. o CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。 a; Q$ U1 M$ ?' z
& Y5 ]; h% Q' q大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！+ i% L. z' l) W3 g. N4 }" e
! W/ G$ z/ l1 J; @3 t砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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$ o$ x9 J: Y8 t0 t' K6 y 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。- N, E- D9 n& T+ k b& ^
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。" P8 K3 o3 g( K8 P7 e( U1 r" ^& _
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：1 p. E/ r8 S0 F+ A! t. h* e
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。1 W' Q# ?/ j9 g
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所以这个“砷”到底是从何而来？9 W" _' }6 c3 P: \+ T$ M
8 e) n$ b) q; `+ g. t# u, q4 X说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。* s8 p5 B' w5 k* `2 P4 \. p
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。4 e7 D: q! _+ E1 c1 B- O. ` p
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。' P, v. o8 B$ ?6 U: M
1 H5 n! d0 b0 O+ k; U8 K1 S而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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" D, P- }! l- i/ u* [加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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: H" I# C6 J$ a2 K6 v B/ U而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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. W+ b3 w: h# r7 j3 A+ q$ ]2 e对成年人是否会有影响？
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。$ i8 Q4 c; _4 A4 i' C- l6 Z; c9 J
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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: e: y# }9 B. _* Z; }! x美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。. p3 P7 I3 M$ l" E% H9 A
: Z9 `, ~4 a6 P1 O6 T6 ?1 s所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。, D5 `# I* X: a X Z: }0 }' C
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：' j! W. F% Q2 r$ v8 s
( W" h5 o6 i0 g8 j4 n2 y9 Y不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）, _$ ~1 P; U" g+ @3 }! p
; g! P* `1 ^" Q$ ~5 w' D根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米; K# _' n4 M j1 u
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