来源：城市知道温哥华9 ]2 r; c% c7 i0 L% k: ~
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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。# u( ?+ t4 l5 a4 V& R: o+ R
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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. J4 ^( s+ ?5 G W, Y 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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. z N6 v0 g( D. m/ L! r9 D; @ 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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) M2 ] u. |. F% ]1 U3 c欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。1 L5 \: W& b: Z
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。& \% i% A" E: B$ p+ p' R
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。 A5 ^! S- \) c* w6 y% R! B
" \9 P4 Q$ i6 B u8 v1 l& m* H) X所以这个“砷”到底是从何而来？
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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# R4 i" B2 Y. a, D( D2 o0 \而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。; U& B# j B# A8 P& w8 u
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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4 ~* r( N* T) t. H但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。# u; ~+ Q4 H n, h, {
T* C8 W- a2 A- y而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。1 V$ [) ]' h6 N: j( E
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对成年人是否会有影响？7 Q5 W6 y5 p; i7 o! d9 Y
7 ^2 f1 {9 V; p% x/ p8 Q目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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* y5 T4 o( I' U4 I所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。- U- D. I# k2 I
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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; f' W9 _* \* m8 Y$ B2 X不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物6 b ~3 Y7 S* a- h# g4 q
; _2 X L: E! Y0 q7 c; T+ z$ U煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量5 @, H# @; w$ ^* Z
$ n7 ]* {7 G9 ] a1 v7 o糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）$ D" n7 B V: G- w3 p9 g9 Q6 V+ N
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米6 l) c) O& |/ `
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