来源：城市知道温哥华% [+ [2 v. D+ w% a' u
6 I9 |- G( n8 w. |( l2 k CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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" U( Y( P4 A. o' v砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。' m) s, k/ k. z3 K% M7 V
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。7 q( n* i, o5 U! D
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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) a5 }0 E% q* n& t' J- v* K欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。. o; A; ~: E' I! K! `& ^
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。 g+ X: v* O. g: e+ ]2 F
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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; Y$ e1 o' T& K' s2 U- ]$ C5 f5 i由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。9 R- x+ U% U B* K
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所以这个“砷”到底是从何而来？
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。) l% F& P; c9 e" n
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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" N* T K$ b T- [* y而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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; R- E% c8 l, [4 n3 [- X前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……. Z8 T/ d6 K5 q) }/ p. I
4 w! Z7 Q2 q6 G+ K {加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。6 W9 _, Z L5 `6 A; S. G0 F. `
6 w. n" f/ `8 B& l而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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对成年人是否会有影响？
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。" [( j' P G. U% T' S3 B5 d
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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$ x+ N- c/ @& W( Z4 C所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：. S8 r( ~! N/ `2 a# W
" r1 X/ @( Y+ \# I不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物2 n: Z3 p# k# e3 }$ P# ^( V
& ~0 C# \' X" K4 b/ T. |煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米; w/ q) F& [0 F+ M! [& n6 |
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