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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。+ Z: z* N! R9 o6 f8 J
7 P ?. P0 s7 e. O+ f4 t大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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, P4 ?" |, T( E$ V6 A; E砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。/ |- A5 x8 A6 Z3 ` o
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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2 o' z" C$ h- K6 s0 u) t% x; g 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。0 T# l7 E3 c- f9 Y& b( ~9 c. p
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。3 b6 D- q: `* D/ g
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：* ~3 ^% a5 w- g3 S8 X/ [; F
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。$ K, a% E0 l* ^0 B/ n
# A9 g: A) z% H4 H7 P. {8 }# p由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。7 R: ~# Q. ~- u1 ]
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所以这个“砷”到底是从何而来？5 i) m: n2 u1 ]$ O( ]7 ] K, s8 ^; q
K. S$ w, g0 n8 u: p/ C说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。: b! V! y1 h; \/ J2 D
( K! J- _1 n# W; O7 f2 N, }) }砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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! L! P$ T2 r1 `- N3 [而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。; g1 w: S0 d9 D E9 v- Y( v
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。7 U: i X) u5 F1 N @0 d
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。! u7 B4 u% k8 |3 w4 B9 g
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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7 I/ F5 I- T6 D而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。: r6 v& c9 Q! o" I
+ M, E$ n* S, Y" I, w; X) i9 L! r对成年人是否会有影响？
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' R' O3 h/ q i9 ?' U目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。+ F# b2 S! p a# d* q* F3 A9 m
) { J% w5 o. S- N( A7 ~+ c* N8 Q但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。1 E! W+ P, U7 ], D4 t4 P8 W4 V
9 X" J3 g; q8 H* i* j美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。/ F- U( C, t/ g3 l
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。 O) q/ C. K7 W
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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% f! Q2 m( T+ `不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物 h7 n7 f1 a. c |5 D
) z9 d- ^: N3 L$ q# d* D( Q! J煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量5 A2 z8 [" d3 G& c
% W( l/ }! _5 D. O糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）6 [! }4 N! M- @4 e4 u. f
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米+ {5 H0 c+ }& K+ J# s' Q/ L
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