来源：城市知道温哥华. V2 L$ ^3 d2 M3 R# f7 }' R# S
# Y) u. c, `6 X6 F2 e& I( M6 e CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。, }9 g4 y& C% S! k0 F
; h @- Q# q& R; D) x: |大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
. _- H! ?/ H1 i) _$ ~0 |+ X" i, Z. b$ Z1 W. ~7 d- Z
砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
4 H2 h- K. z' h" N! C/ I6 ^( i* `. G/ k5 p1 N6 e$ @7 q
纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
) v) G6 _- g0 k; u4 T% E; A9 i
: q3 f |$ K. Y e3 t6 Y+ q 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。# ?2 \) ~$ y) t3 ?' M
9 ^& X) k; {2 }/ D* M, K( X6 `欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。; Z3 i8 J; K/ R) c; ^, \
% x# D7 ]1 k0 a% _, o
CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
0 t% J2 D& S% L4 @. C- v, G7 Y1 f( V* _3 Z- X: k
检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：1 J2 }8 u6 H, ~ d* q) r) C3 Y6 m* @
6 |2 A4 P; v( |* W* J; s Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。. U6 L$ U* q# S$ X8 ?
- N6 g3 p7 Y. D5 e由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。1 k$ t0 f0 `) T0 B5 ^
# U" P& a& X! u/ q j- s! ]! x: ~2 O所以这个“砷”到底是从何而来？
3 H$ v: G9 g0 V) S. ^6 r$ M- G1 i2 i$ s0 [9 L8 u: a' [' c3 G
说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
" n* W$ W+ v( q6 Q
. c# k, x% ^9 f* i5 } b3 V! n ~砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
: O# r% A' p% F" A: X+ F( @% a/ F. y8 j
而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
& [# d0 X2 B6 F- M6 ?
* W/ ?, @7 y9 B, x, _" L而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
& \4 l. F; X+ L9 v" @
5 X- ~1 C [2 j8 G: J/ v前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……0 ]. E4 @. Y( F4 E8 q- L }
& l% S+ ~/ T* D8 m# y4 H
加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
% m) G' D0 m8 e$ W% P1 s7 X0 ^' @/ r+ M% N% H, A
但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。# V. p+ y. `- n1 F. U( w" Z
1 \9 ]0 {+ ?# e. @而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
- u5 Q0 W. t1 R2 Q& e: i) g2 k
# e/ z ^) h' n t* x3 c' Y- I对成年人是否会有影响？8 O8 l$ }- _/ G/ j. D& Y+ t
" G- J0 O; p* c# `; j6 S目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。5 c* x( M- _* I% c
; |5 z; s5 @ d
但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。, |# t7 ~0 ?+ G' O% A; j0 l* f3 o
3 T4 j6 V; [7 o% v6 Q4 s5 }
美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
2 {* ~0 K' P; m% l" b, R% W* g4 J( V) ~( w
所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
( p3 q, r' j, J. z' S5 J( C) Q# p9 x, }" }3 ]. r
如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
% S; l" {' N ~! h- L$ U% y2 V0 L, y" p# |# ]+ J
不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
. f4 f# j, R& W4 T
6 F' d' N/ X/ @! X4 h7 ?煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量( V) D# z0 C5 R9 P3 E8 @
' ]) M) S& z" M0 }2 ~
糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
1 T! T- J8 l# ^
4 u' o' O' ~( b, Q; |5 t5 Z根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
" a5 w% w, ~, d, p2 ?
* D+ [: g( I7 r0 r$ `# K. Y3 E |
