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: o1 g9 T+ Y, S) a, l CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。* t( V5 G/ `% h2 w
* N6 v. R3 z4 a, v2 A大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！4 @; }$ K* ]8 J+ J! v& ]
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。% x. K* B$ ]' S& Q( _. C% u
7 B4 O8 M1 l8 `( R) V" q! P 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。+ h+ [, T; b' N' J7 ^
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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# w. x! M7 W- O0 E. jCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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# B/ i, P8 L7 I+ p0 Y检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：6 ]" @# J+ |% G! @% ?% U5 W
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。5 b# s+ c- ~( y# ~9 U! v
p9 k) z1 F* @4 Y! f; D$ d由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。
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所以这个“砷”到底是从何而来？0 R" ^7 M' O6 u( e
5 h/ z; F! D: U* o# r. }说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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# k& z# d8 k% i5 y( e9 h ?! J而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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) e6 ~& Y+ Y3 I, E! \. @前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……5 ^+ o! o2 V8 \5 I
I+ E: B9 j; p加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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% _( h* w7 `% d/ U( ^: r* i. K而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。6 m6 S) ]$ o" t( R
) N) \$ b3 x( t对成年人是否会有影响？
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" G" ?. [+ s8 F! O$ J目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。 ^2 U5 R) U8 E# S3 Z2 g
2 \ C; P X; [( M5 u5 X& t; C! |但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。7 C7 F# i$ z; x. j
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。2 I: @( [% J) w0 j
& ^. O3 V& m& H6 v5 S' T所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。! A* X8 B8 b* f" ]1 h6 B9 K2 [4 l
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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5 l, g" d' u5 ^7 b! ]$ o! c不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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; M0 v. U4 i+ L% O7 M1 V# s. M) r糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）, L1 x0 I" K* C: y
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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