来源：城市知道温哥华
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& O7 T3 X8 q' C4 B0 Z3 Q n CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。+ i6 t% N9 j$ ^; e9 y0 K1 z. }
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！1 H) X' s% n+ p4 H" N
2 o' y. K8 N2 v" ~" l# h砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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X9 C' H( x, t- c! o1 H! p 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。8 R2 u9 a; V( C$ l6 G
1 t" P/ W9 ?0 a4 m5 n) U 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。7 p" y& b- h0 i
% T, N, u8 i. E- [9 |) e欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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5 F. P) U5 l: ~: w; t1 x& ]' KCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。$ i3 W. I% V& Q( G1 O
5 {8 l% K8 z6 ~4 [ Y5 i# k/ M检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：+ h8 }4 M6 @" i; Q* s; S
0 L& L+ n3 Q' T Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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# _! S% ]$ d* [由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。% C- D; B% e: J% l' R, D
2 |6 Q6 @ R3 U8 X6 w9 t4 W* b; J所以这个“砷”到底是从何而来？
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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5 Z/ x* o' {+ i0 \砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。. N1 c+ }) f3 [
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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/ n7 b. F9 g E( U而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。; D; |# g; H3 R& L: S" B$ t' l
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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+ \9 ?5 E- C1 J- z( I: g: M0 X' G加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。! c! M5 V' Q# b8 s. Z0 w
" n$ ^3 Q/ ?6 j/ C& s但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。& d6 B" I7 s( r8 c
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。9 A6 ~+ n. d, o+ D' a/ r
8 y5 z) K% k/ y对成年人是否会有影响？
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。/ ~" c' B: V$ i! ]
: l- y& L* D7 j4 Y/ q' S但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。; E9 k1 _# T: q5 f) d
c: q" n q& A2 k9 K美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。/ W) W! _- [+ z, ^% w
w+ I, U- e7 L2 w如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：( H [+ p1 A5 G+ n4 C4 E
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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9 P5 C: K3 b& u- C$ ~1 V4 f2 ^糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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; }1 K7 R+ L8 p6 J根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米9 c7 w7 l3 R* {7 c: w) l
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