加拿大龙虾受追捧所带来的价格攀升，已经促使快餐巨头麦当劳决定，今夏在加国海洋省份停售龙虾三明治。0 s# j8 E: |! @; m j
& [% ]7 C0 t/ P- o# D麦当劳发言人亨特(Kirsten Hunter)对《麦克琳》杂志表示：“不幸的是，每磅龙虾的价格上涨意味着，目前我们无法为客人提供合理价格的(龙虾三明治)餐点。”
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" t+ |4 T! v- a' o% |龙虾供不应求6 @- l9 Y; u* i, q# h {7 q. c
8 u4 U S+ z: K+ o5 r5 t/ i问题是，海洋省份盛产龙虾。新斯科舍省的年产量最高。加拿大渔业和海洋研究所的数据显示，2015年该省的渔民捕获了90,875吨的龙虾。过去五年，加拿大的龙虾总捕捞量增加了约35%。
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按照常规，产量增加应该会压低龙虾价格。加拿大出口发展部首席经济师霍尔(Peter Hall)称，今年的龙虾捕捞因天气条件遇阻，导致价格上涨。事实上在2010年至2015年间，与约35%的捕捞量增幅相比，加拿大龙虾的价值翻了一番还多。
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但加国龙虾的供不应求，使得之前习惯了以便宜龙虾做创意美食的商家，不得不面对新现实。随着麦当劳停卖龙虾三明治，不知道龙虾薯条(Poutine)、龙虾甜甜圈、龙虾风味的薯片、龙虾卷饼和龙虾芝士焗通心粉，甚至是龙虾啤酒等，这些创意美食的命运如何。( w2 g2 N! H' N) j& L
^! k4 i8 a0 M' `: h0 A加拿大龙虾俏销中国
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过去几年来，加国龙虾俏销亚洲国家，尤其是中国。 中国现在是加拿大龙虾(仅次于美国)的第二大买家。! W3 Y1 ?; ]! S+ Q, B. L* W+ `' h
) N- `: w, ]9 k* Q依达尔豪西大学农业食品价值链管理学副教授索莫吉(Simon Somogyi)所言，加币币值趋弱也给加拿大带来了特别的优势，特别是在中国市场。! J. D8 M- D# J' A" H0 N0 c! j
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他说：“谈到加拿大和美国，在价格方面我们的竞争非常激烈。(就中国市场而言)低企的加币帮了很多忙。 如果(加币)升值，那将是一个问题。”% X1 M% {& ?8 ? ?
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虽然在线龙虾销售是比较新的事物，但对加拿大龙虾市场来说，潜力很大。买家往往是年轻、受过高等教育、没有孩子的专业人士，他们居住在中国最大的城市，喜欢买零食和进口食品。而2017年起，中国把活龙虾的关税从15%降至10%，也起了作用。
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哈利法克斯机场最近耗资约500万元，增设一个全新的货物区，就是为了加速该省的海产品出口，以适应不断增长的需求。3 t6 e5 |- J, a4 l0 R0 b
0 s- G5 U9 J( l; N考虑到中国市场的激烈竞争，以及对北美龙虾的需求可能已经饱和，而中国经济没有像以前那样快速增长，索莫吉认为，未来三、四年内，加国龙虾在中国的销情，不会像过去三、四年那么兴旺- P3 ~! s$ S( |, z8 N r0 o8 r
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