加拿大龙虾受追捧所带来的价格攀升，已经促使快餐巨头麦当劳决定，今夏在加国海洋省份停售龙虾三明治。) |7 @( U3 e+ n8 I
: L9 m' X6 o6 u' n! Z! s麦当劳发言人亨特(Kirsten Hunter)对《麦克琳》杂志表示：“不幸的是，每磅龙虾的价格上涨意味着，目前我们无法为客人提供合理价格的(龙虾三明治)餐点。”
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龙虾供不应求
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& Y [2 u V$ m, x问题是，海洋省份盛产龙虾。新斯科舍省的年产量最高。加拿大渔业和海洋研究所的数据显示，2015年该省的渔民捕获了90,875吨的龙虾。过去五年，加拿大的龙虾总捕捞量增加了约35%。
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按照常规，产量增加应该会压低龙虾价格。加拿大出口发展部首席经济师霍尔(Peter Hall)称，今年的龙虾捕捞因天气条件遇阻，导致价格上涨。事实上在2010年至2015年间，与约35%的捕捞量增幅相比，加拿大龙虾的价值翻了一番还多。. w8 x+ H$ M( P& D
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但加国龙虾的供不应求，使得之前习惯了以便宜龙虾做创意美食的商家，不得不面对新现实。随着麦当劳停卖龙虾三明治，不知道龙虾薯条(Poutine)、龙虾甜甜圈、龙虾风味的薯片、龙虾卷饼和龙虾芝士焗通心粉，甚至是龙虾啤酒等，这些创意美食的命运如何。
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加拿大龙虾俏销中国6 X! r( U. [5 A6 n- e
1 O2 ?1 ~3 |0 j w0 Z/ V$ q! R过去几年来，加国龙虾俏销亚洲国家，尤其是中国。 中国现在是加拿大龙虾(仅次于美国)的第二大买家。 r! S, t6 d) {& I
" K1 ?' [1 q; U8 x# J( B% i依达尔豪西大学农业食品价值链管理学副教授索莫吉(Simon Somogyi)所言，加币币值趋弱也给加拿大带来了特别的优势，特别是在中国市场。& p: \( j( e K. s/ @; b
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他说：“谈到加拿大和美国，在价格方面我们的竞争非常激烈。(就中国市场而言)低企的加币帮了很多忙。 如果(加币)升值，那将是一个问题。”
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虽然在线龙虾销售是比较新的事物，但对加拿大龙虾市场来说，潜力很大。买家往往是年轻、受过高等教育、没有孩子的专业人士，他们居住在中国最大的城市，喜欢买零食和进口食品。而2017年起，中国把活龙虾的关税从15%降至10%，也起了作用。. f" S" {- B; w' H/ E
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5 U* y7 }$ L% q: \哈利法克斯机场最近耗资约500万元，增设一个全新的货物区，就是为了加速该省的海产品出口，以适应不断增长的需求。
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考虑到中国市场的激烈竞争，以及对北美龙虾的需求可能已经饱和，而中国经济没有像以前那样快速增长，索莫吉认为，未来三、四年内，加国龙虾在中国的销情，不会像过去三、四年那么兴旺
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