加拿大新斯科舍省官方提供的数据显示,2016年该省向中国出口海产品总额约为2.55亿加币(约合13.12亿人民币),龙虾的出口额约为1.37亿加币(约合7.05亿人民币),出口总量比2015年增长21%。其中龙虾出口增幅21.4%。记者获悉,新斯科舍省的龙虾产量占了整个加拿大的80%。 [% B n2 z1 l" |$ [$ _; F
; `# O6 J2 S4 q$ v" Y' {
5 g' M/ }! \" r( k: n" ]) D
# I1 t; Y/ {0 \/ E
追求美食的国人,味蕾已探寻至万里之外的北大西洋。
4 D6 s) y% b) k. V+ o: p; r9 Q* F9 u9 _2 M
从上海出发,乘坐近十四个小时的飞机抵达多伦多,再从多伦多转机,继续飞行三个小时,才能抵达新斯科舍省的首府哈利法克斯(Halifax)。
! A8 Y4 N; Z, H" G# T" }0 n9 F' F. h3 j% E
毫无疑问,对于中国人来说,它是一座陌生又遥远的城市,当地的龙虾却在源源不断运往国人的餐桌。作为新斯科舍省的省会,这座四面环海的宁静小城却有着大陆性气候,海洋美食尤以冷水龙虾而闻名。3 r( x; l H2 }3 p3 W9 ~
7 }+ h3 ~. o$ _' k a
; g. W, ?+ x) r \/ c5 o
6 x, |& g# \; {. l4 \五月已经是春暖花开的季节,但是当记者在深夜抵达哈利法克斯时,仍然感受到了深深的寒意,这里白天的温度也在10度左右徘徊。不过,这已经是加拿大最温暖的省份,以至于冬天的海港也不会结冰。这样的自然条件,正适合硬壳龙虾的肆意生长。# p8 B- v0 z- j6 }; z
6 Z& }* V1 \, A4 k3 u- H
新斯科舍省官方提供的数据显示,2016年该省向中国出口海产品总额约为2.55亿加币(约合13.12亿人民币),龙虾的出口额约为1.37亿加币(约合7.05亿人民币),出口总量比2015年增长21%。其中龙虾出口增幅21.4%。记者获悉,新斯科舍省的龙虾产量占了整个加拿大的80%。7 R2 Z4 ^: f; `! I4 }; T L' h
& v, Y+ P2 x3 B* c+ G, y. w& q6 e- f5 ~; |, W
( T4 B6 e q* E8 y6 C: ]* y/ J# Z
新斯科舍省渔业暨水产养殖业厅厅长基思·科尔韦尔(Honourable Keith Colwell)在接受21世纪经济报道记者采访时表示,今年还会继续努力开拓中国市场,还会开发更多品种以及其它农产品。“过去两年,中国消费者不再仅仅购买低价的东西,而是在追求更高品质,这也给了我们很大的动力和空间。”
1 Z! d# ^5 }; Y2 P9 a3 d- q- h
3 ?+ d8 V- j) p; P他预计,今年出口到中国的海产品销售额还会翻番。不过,如何建立更高要求和统一的门槛,却是龙虾全球之旅路上,迫切需要建立的标准。
. o1 l: c* t0 ^0 \. J5 y! y- M& @+ \0 }& N
龙虾的黄金时代/ S8 a# ^& }6 ]0 K6 l
) ~3 B# H, {. E0 p/ W9 h: `' i
哈利法克斯的常住人口不到30万人。十年前,这里才修建了现在的哈利法克斯机场。在没有机场的时候,渔民们打捞起来的龙虾全部通过船,运输到波士顿再往外销售。事实上,两地的龙虾学名都是美洲螯龙虾(American lobster),波士顿龙虾在全世界鼎鼎有名,背后的哈利法克斯却并不为人熟知。' E" b+ ~* j @7 ^+ f* n
' A* ]9 |* K9 Z" u
加拿大大西洋商会区域经理薛杨告诉21世纪经济报道记者,世界上超过一半的大西洋硬壳龙虾产自加拿大。不过,由于交通原因,龙虾销售对美国市场过度依赖。后来,由于国际金融危机的影响,龙虾价格大幅下跌,再加上加拿大石油工业对人员需求增长,很多年轻渔民都离开了捕虾业。
. x% S4 e, T- N$ F/ a, j5 u( ^& ~# t8 O, a) n* n
此外,渔民出海并不是一个轻松的活。一般早晨四点钟,渔民们便随船出海了,直到下午三点多才能回来。有时遇上风浪和恶劣天气,则需面临更高的风险。基思·科尔韦尔透露,过去几年,当地至少有55名渔民在捕捞的过程中遇难。
& |4 L; }1 o3 \( i, K) o5 w" l6 p1 A B/ B; ~1 U
近几年,随着亚洲市场的需求量增长,尤其是中国中产阶级消费能力的崛起,中国成为加拿大鲜活龙虾的第二大出口目的地,这部分需求填补了传统美洲以及欧洲市场的衰弱,当地的龙虾行业迎来黄金时代。
6 O/ K* y% L6 r: Q: J, d8 I' o2 A
; k! R% J. [, X# t% O4 u记者的采访从一个下雨天开始。整个哈利法克斯笼罩在灰色的云雾之中,远处的军港和舰船都是模糊一片。跨过跨海大桥,沿着海边公路,一直往西开198公里便到了迪格比市。沿路鲜有人迹和喧嚣。
2 c1 o1 W$ `, U9 r& ~2 L
6 [& H5 S7 k I4 ^/ c3 n* ~, ^8 s歌德尼渔业有限公司的工厂位于小路尽头的一处海滩。1982年起,该公司就持续从芬迪湾、圣玛丽海湾和新斯科舍省西南部的渔场收来优质龙虾,并对龙虾进行筛选、包装和运输。( m& r3 W0 O1 l9 z a
! J7 u5 c0 ~+ L% P- D' ?1 L+ T7 ^记者进入工厂看到,不大的包装车间里,十几名工人正在利用机器取出龙虾肉。哈利法克斯附近的水域属于北大西洋,且靠近北极,这里生长的冷水龙虾肉质较为丰满。不过,海产品生长缓慢,一磅龙虾的生长期需要七年。
( J u/ U/ X, c, R* W! w9 i+ D3 p$ t8 z( v
0 W$ F, n/ l! Z
) t9 n1 N, j+ M/ v" W
该公司总裁兼总经理罗伯特·麦当劳(Robert MacDonald)向21世纪经济报道记者介绍,近八成的龙虾出口到国外,中国是第二大的市场,占其产量的40%。今年销往天猫平台的有两千多磅。“出口的龙虾要求非常强壮才可以,一磅以下的龙虾我们都做成了冷冻加工品。”, G; L H& s7 j) S( m& I
. n q, G% m/ t) J# Y$ P
近两年来,销往中国的产量持续增长逾50%,他又在另外一个海湾开辟了新的工厂。“龙虾的检验、包装、装箱还是只能靠人工,不可能靠机器。两年前这个工厂只有二十多个工人,现在已经有五六十个了。”他进一步透露。: w4 C6 C% R% c' {% W+ B
7 `1 n: d4 ?# d; W; ~% n. @
# v9 P1 }4 A) z/ }8 t
0 [* n, [. m+ p( Y2 }
|