过去一个月牛排批发价暴涨多达三成，加上正进入夏天牛排销售澹季，对业者不啻雪上加霜。农业部的资料显示，今年5月全美各种牛肉每磅批发价为3.71元，比一个月前的3.27元提高13%以上。8 K9 P" ~$ [* O3 q) C5 R+ {
6 C, n8 _% A5 m 在纽约(专题)曼哈顿中央公园南侧的Bobby Van牛排馆老闆帕沙瑞利说，他们必须设法吸收增加的成本，因为现在很难转嫁给顾客。$ M& ~: @+ u; r# I
' S3 X) M8 M" N" m* j# T 这家馆子带骨肋眼牛排一份要价59元，年初每磅牛排进价10元，最近涨到大约13.5元，而帕沙瑞利手下几家餐馆每个月要买大约5万磅牛肉，成本增加10多万元。4 e, E0 b3 o9 j8 }# u" p3 T
+ l, [! J/ O1 k* V7 H9 V3 a5 t, [' I 因此，他鼓励服务生推销麵食和鸡肉，因为这些餐点虽然较便宜，利润却较高。
0 x! ?3 }: o; }2 Z, w" k/ {
$ n3 V) A; x, ^/ I' r$ X: e$ E* |6 S 有些业者怪罪川普政府上个月宣布与中国达成贸易协定，向中国飞速增加的中产阶级开放美国牛肉、禽肉和天然气进口。# k0 m" t2 G) | `
; ^$ Q; V5 q( n5 }+ v
喜欢吃烤得焦脆，上面倒满蕃茄酱的牛排的川普，曾在5月12日推文说：「中国刚刚同意准许美国再度向中国出售牛肉和其他重要产品。」5 j0 x3 C" |& s0 ?
& Z7 f( B0 S( P' { 但是，牛排採购业者抱怨爱吃肉的美国人因此遭殃；据悉，许多美国牛肉公司已为与中国的贸易做好准备，把产品囤积冷冻起来，已使得目前市场供货不足。
8 }$ P+ C% s7 D- ]" r
7 A2 a4 G% Z' [# [% s 不过，农业部经济学家韩恩有不同看法，他认为与中国的协定不致于这麽快就直接影响牛肉价格，目前餐馆业者抱怨利润缩水，主要是因为去年牛肉价格下跌使他们尝到甜头。
0 S5 }2 C$ I' \# q; k
1 C0 C, ^4 E" k$ e1 d' { 牛肉採购商拉斐达说，与他往来的餐馆现在牛肉进价提高大约两成，价格较便宜的牛排需求也随之增加。另外，在多个州拥有14家餐馆和酒吧的Charlie Palmer集团财务主管说，纽约市场受到的冲击最严重。
+ J) @! O: R9 E1 ?" m/ m: d
- |' N' c, ?; A2 c4 G
& {( }" @' L2 N, d7 G+ \ |
