过去一个月牛排批发价暴涨多达三成，加上正进入夏天牛排销售澹季，对业者不啻雪上加霜。农业部的资料显示，今年5月全美各种牛肉每磅批发价为3.71元，比一个月前的3.27元提高13%以上。: \6 w: H$ c; u. l' ^0 y$ p3 I
+ ~ X/ Z+ b* T4 v7 v' B
在纽约(专题)曼哈顿中央公园南侧的Bobby Van牛排馆老闆帕沙瑞利说，他们必须设法吸收增加的成本，因为现在很难转嫁给顾客。
' x3 y8 T; m, b" G) V m- E1 E9 b6 } I. ?! {
这家馆子带骨肋眼牛排一份要价59元，年初每磅牛排进价10元，最近涨到大约13.5元，而帕沙瑞利手下几家餐馆每个月要买大约5万磅牛肉，成本增加10多万元。$ W5 R. m! G- ^/ T2 K; _, g1 V4 e
! }, j% M% ^* B) t; g, H
因此，他鼓励服务生推销麵食和鸡肉，因为这些餐点虽然较便宜，利润却较高。
9 r6 z8 W0 O, }+ M. _, X0 ~8 N
. b3 a& w7 T( l8 {& t 有些业者怪罪川普政府上个月宣布与中国达成贸易协定，向中国飞速增加的中产阶级开放美国牛肉、禽肉和天然气进口。
9 @8 u3 Z% ]6 f* E4 x3 q
+ \% F' ^& `0 Y- P8 \ 喜欢吃烤得焦脆，上面倒满蕃茄酱的牛排的川普，曾在5月12日推文说：「中国刚刚同意准许美国再度向中国出售牛肉和其他重要产品。」+ @. X! z) s; B0 Q5 {: B/ r/ J# F5 d. f
8 V& c& Z0 X" K
但是，牛排採购业者抱怨爱吃肉的美国人因此遭殃；据悉，许多美国牛肉公司已为与中国的贸易做好准备，把产品囤积冷冻起来，已使得目前市场供货不足。, E! Z, ]6 u4 }+ u( Z
( a$ i3 s7 j6 q( e' ?+ e 不过，农业部经济学家韩恩有不同看法，他认为与中国的协定不致于这麽快就直接影响牛肉价格，目前餐馆业者抱怨利润缩水，主要是因为去年牛肉价格下跌使他们尝到甜头。
; e% X% {+ b& R% v
% s! G: R+ j$ N, A$ S 牛肉採购商拉斐达说，与他往来的餐馆现在牛肉进价提高大约两成，价格较便宜的牛排需求也随之增加。另外，在多个州拥有14家餐馆和酒吧的Charlie Palmer集团财务主管说，纽约市场受到的冲击最严重。
0 u" a9 A* _4 W6 m) R
' w8 t2 l& _* d3 u# l2 v* @5 M- G' c% t' E* X- {
|
