加拿大穆斯林人口急剧膨胀，清真食物(halal food)销量剧升，杂货店、制造商与餐厅都在想方设法从中获利。
$ s8 W& t. N) b$ a4 j* ?1 ?; m1 K2 Q U n4 m/ x5 L
哈利法克斯达尔豪斯大学(Dalhousie University)食物配销及政策教授沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)说∶「它是巨大生意。全球价值800亿元的巨大生意。加拿大达到10亿元左右，并且继续增长┅┅每年涨幅大约10%至15%，算来非同小可，比其他类别大得多。」
! D J" C* P: a* }- P r- Y% i9 I2 q0 O" i7 E
Halal的阿拉伯文意思是合法的，专指食物按足伊斯兰律例处理。动物被屠宰时不能遭受痛苦，不能目击其他动物被杀。猪肉及其衍生产品、酒类都列於禁止清单，不得用来制作清真食物。加拿大人已看到大型连锁超市中愈多清真产品，但供应链错综复杂，引致各方担心食物标签不实或欺诈。
' [/ s B% a5 W# r; F$ b7 }% K
# x6 u9 o/ B1 u加拿大清真食物督察处(Halal Monitoring Authority of Canada)首席营运官伊玛目苏贝达(Imam Omar Subedar)说，监察食品污染以及根源，是该机构成立的动机。
: x8 L4 l3 w8 P
' C7 a3 e" n9 H' a ?: S) k) l$ C加拿大清真食物督察处创建於2006年，当时只有一款认证的鸡肉产品。现在，认证产品有成百上千种，安省有30名检查员，阿省3名，魁省2人，卑诗省有一名代表。沙省也有计划将开始运作。+ N4 ] x# i4 @5 o( x
, y- {; z/ k- b2 v, Q6 W, z# a
清真食物产品指导原则，去年方获加拿大食物检验局(Canadian Food Inspection Agency)批准。
7 ?/ l3 b" t7 K2 v( k9 L
- f% y9 n7 p( g! i8 d7 Z8 f& K2 n; ]$ x5 W- `7 Y
, b0 K9 Q- E0 y; v L0 S杂货零售商Sobeys Inc.2015年在宾顿市(Brampton)启动Chalo Freshco店铺，分别设有清真和非清真肉类柜台。4 S, c( W. F# ^# y
1 J% C# f; t8 z* Y
大型超市连锁店公司Loblaw Companies Ltd.则推出自己的清真食品品牌Sufra，同时出售其他品牌的清真鸡肉、牛羊肉、酸奶、火鸡等。
L5 B# v& }2 z8 j
1 y8 P$ B% O4 M8 a一些大的快餐连锁店，比如Pizza Pizza、KFC、Popeyes、Nandos，都在菜单上增加清真食物选项。清真快餐连锁餐厅The Halal Guys，将於5月5日在多伦多开设第一间特许加盟店2 U; f. D2 N3 H, p }$ W
* g! ] p# Y" r3 v+ Y |
