联合新闻网5 ^' b8 J* W* h7 h
! o' y) J1 c3 U/ z, G8 y L5 S
纽约时报报导，新近揭露的产业历史文件显示，美国糖业一九六○年代曾付钱收买科学家，淡化处理糖和心脏病之间的关连，改而强调饱和脂肪是罪魁祸首。" d# e/ {0 j( i0 [6 U! J
2 K) ]0 R1 d9 ^" B. x- J, Y, u/ e- T 旧金山加州大学学者发现的糖业内部文件显示，糖业可能操控五十年来对营养成分和心脏病的研究，包括今日的建议摄取量。& Y, v# b# W! Y7 u6 { }
1 c) M2 ^; R2 c
研究学者之一的旧金山加州大学医学系教授葛兰兹说：“他们有能力转移讨论方向，数十年不提糖。”: b N# _( N, _1 E7 M% c
0 J1 j+ t9 M4 j. `8 w
这些文件显示，“糖研究基金会”(现今的糖业协会)当年支付六千五百美元(相当于现在的五万美元，约台币一百六十万元)给三名哈佛大学科学家，针对糖、脂肪和心脏病已发表的各项研究进行总结式回顾，一九六七年在声誉卓著的“新英格兰医学期刊”刊出。由于报告中使用的各项研究都是由付钱的糖业组织一手挑选，结果就是极度淡化糖和心脏健康的关连。
7 t6 _4 Z4 O9 m$ Y- j8 c7 F" P3 m( m+ v- T/ _: P! g g) E% C
即使这件花钱买影响力的事发生在近五十年前，涉及其中的哈佛科学家和糖业主管都已不在人世，但近期有更多报告显示，食品业持续影响营养科学。+ b( {! \- o! J7 i) V
. D; L+ X5 I$ \$ R: U, v9 _
糖业协会发表声明说，一九六七年法令并未规定学者必须揭露赞助来源。该声明表示，支持“更佳的透明度”，但仍捍卫由产业出资的各项研究，指糖“在心脏病上不是独特要角”。
8 T/ d( |, r. F3 U; s" R; x6 v( [# h' z" q! t% j
|
