联合新闻网
/ g2 O7 O$ \0 g, i# S) M, J8 p4 A! `/ x! J
纽约时报报导，新近揭露的产业历史文件显示，美国糖业一九六○年代曾付钱收买科学家，淡化处理糖和心脏病之间的关连，改而强调饱和脂肪是罪魁祸首。
# ]6 _, X6 K1 h7 B5 `- l
- I# M: B+ A' U$ F; M0 \ 旧金山加州大学学者发现的糖业内部文件显示，糖业可能操控五十年来对营养成分和心脏病的研究，包括今日的建议摄取量。
# T3 e* H' N; M' I8 @+ y$ l# S
研究学者之一的旧金山加州大学医学系教授葛兰兹说：“他们有能力转移讨论方向，数十年不提糖。”
9 P& a* k9 Q1 D. `
# [0 q) n# c1 H4 |( P! ], U& _2 ?8 H 这些文件显示，“糖研究基金会”(现今的糖业协会)当年支付六千五百美元(相当于现在的五万美元，约台币一百六十万元)给三名哈佛大学科学家，针对糖、脂肪和心脏病已发表的各项研究进行总结式回顾，一九六七年在声誉卓著的“新英格兰医学期刊”刊出。由于报告中使用的各项研究都是由付钱的糖业组织一手挑选，结果就是极度淡化糖和心脏健康的关连。
7 h/ j3 e2 Q* j) K% \4 D5 u: I
8 ~# [+ r- r5 @; ?3 v& C 即使这件花钱买影响力的事发生在近五十年前，涉及其中的哈佛科学家和糖业主管都已不在人世，但近期有更多报告显示，食品业持续影响营养科学。
; J" C7 K3 Z0 @$ X! n& D- j, J8 C, X7 B% R d" Q
糖业协会发表声明说，一九六七年法令并未规定学者必须揭露赞助来源。该声明表示，支持“更佳的透明度”，但仍捍卫由产业出资的各项研究，指糖“在心脏病上不是独特要角”。9 ]0 h9 Y# I6 K! Z% ]- _! `: _0 m
2 d' w+ B6 d6 H9 ^. A F$ y3 u3 k" V; S
|
