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纽约时报报导，新近揭露的产业历史文件显示，美国糖业一九六○年代曾付钱收买科学家，淡化处理糖和心脏病之间的关连，改而强调饱和脂肪是罪魁祸首。 ?" d$ {, X% G( V- R' y8 I
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旧金山加州大学学者发现的糖业内部文件显示，糖业可能操控五十年来对营养成分和心脏病的研究，包括今日的建议摄取量。* u: j' V% k2 C3 O
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研究学者之一的旧金山加州大学医学系教授葛兰兹说：“他们有能力转移讨论方向，数十年不提糖。”
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; L$ z* k' t9 O, d! R 这些文件显示，“糖研究基金会”(现今的糖业协会)当年支付六千五百美元(相当于现在的五万美元，约台币一百六十万元)给三名哈佛大学科学家，针对糖、脂肪和心脏病已发表的各项研究进行总结式回顾，一九六七年在声誉卓著的“新英格兰医学期刊”刊出。由于报告中使用的各项研究都是由付钱的糖业组织一手挑选，结果就是极度淡化糖和心脏健康的关连。4 s" s$ k+ Z) X* O+ ]8 J. p( ~
! j8 `- v6 z8 |8 ^9 T' c# U 即使这件花钱买影响力的事发生在近五十年前，涉及其中的哈佛科学家和糖业主管都已不在人世，但近期有更多报告显示，食品业持续影响营养科学。. J9 k( [, [$ o5 z8 |, v2 Z
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糖业协会发表声明说，一九六七年法令并未规定学者必须揭露赞助来源。该声明表示，支持“更佳的透明度”，但仍捍卫由产业出资的各项研究，指糖“在心脏病上不是独特要角”。" i' }- W: [7 M
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