有业内人士表示,擅打价格战的华人超市正不断侵蚀走平价路线的西人超市如Food Basics、No Frills的市场。尽管如此,由于近数年开设的华人超市「太快、太多」,令华人超市生意亦变得愈来愈难做,生存不易。+ f' ~+ U6 }5 r N( J8 p7 x
8 U x! ~% K7 E) |# g& B+ D. ~ 位于士嘉堡的大世界超市,最近已将隔壁的铺位租下扩充原有业务,未来最少多开两间分店,一间会在万锦,一间占地4万尺的则会在奥罗拉市。另有一超市集团亦会分别在万锦和士嘉堡多开3间分店,其中一间可能会在未来3、4个月就开业。$ k) o- B% C A: g7 S6 e
! o0 {0 Q4 ~* X( s( g# `$ ~. s- l 华人超市管理成本低
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6 k, h/ i: K1 z U$ e1 M5 t 元泰超市负责人欧阳元森表示,开设超市本是一个相当不错的行业,以福建人开设的超市为例,在过去十多年,便在大多区开设了上百间。由于华人超市爱以平价揽客,一些连锁式主流超市近年亦招架不住,一些专以平价作号召的超市如Food Basics及No Frills等,分店亦陆续倒闭。
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: s8 z. I! n% Q0 _) G 欧阳元森分析,华人超市多市以家族式或股东式独立经营,管理成本较低;相反,连锁式超市在入货时虽有优势(入货量多,成本价较低),但管理成本亦相对较高。
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, W6 f4 {7 ~. @. C4 U* n 虽然华人超市正在蚕蚀主流超市的市场,只是近几年,「华人超市开得太快、太多」,令这行生意亦愈来愈难做。+ ^7 c) `6 T- n3 r* n1 o1 G" s
0 E. S/ S+ t( h: d2 x 今年经济前景不明朗,为省钱,一般市民本应减少外出用膳,反而更常到超市买菜自行煮食,这原应有助超市营业额,但欧阳元森表示,今年超市的生意环境却欠理想,这就要归咎于华人超市太多。
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$ M3 W% K! F: `) \' f$ Y1 M 他表示,一间大型超市一般占地4万至5万平方尺,员工上百,要维持这样规模的超市,至少要有8,000至1万名顾客。然而,华人超市现在都打价格战,部分货品甚至以低于成本价出售。
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比较价钱择廉而买
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" T+ D% G" b0 T; l. {: M. q 有些顾客有的是时间,他们拿著报章上各超市广告,逐一到不同的超市搜购,专攻最平的货品,试想方圆5公里内,可能已有几间超市,生意难做,不难想像。- e7 C9 U+ p7 S) k( y- _
" B/ f- K0 a# {" F4 @: f 超市以低价吸引顾客,利润自然减低;此外,超市间员工的挖角,亦扯高工人的薪酬,成本增加亦是令生意难做的另一原因。7 G, h% X$ {& b0 h" F) ~+ ^( P
" o! W+ Z( f' \ H- D$ j8 k# K; s E 欧阳元森表示,一间超市若2、3年都不能维持收支平衡,便有倒闭危险。过去几年,确有些华人超市因入不敷支而倒闭。
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2 D+ ~+ M1 Y9 Q 即使如此,欧阳元森表示,未来半年,大多区内尚有至少2至3间超市开业,当中有连锁店,亦有全新的独立式超市。6 f8 M7 k, `7 f, l% g9 s" D
- o8 A% f7 G( d! G2 o9 j 他解释,独立式经营的华人超市都是由数名股东集资开办,他们可能本身都没有经营超市的经验,各人存了一点积蓄后,希望可一尝做老板滋味,在这些行外人眼中,他们都觉得经营超市易做又易赚,却不知个中苦况。
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% P, S4 A, ?% g. b' e9 ^ 未来即将开业的超市中亦有包括连锁式超市。欧阳元森表示,在竞争激烈的市场中,他们仍愿意继续投资开设分店,原因之一是连锁式超市多抱著一种心态,就是希望可透过增加进货量,取得更好的入货价,提高利润;此外,各间分店的营业额有好有坏,他们都寄望新的分店都能取得理想的营业额,藉此拉高整体营业额* L# N' h" p' a9 x5 e- q% c
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