来自: 世界日报8 P: h3 W# y9 `0 J( k
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加拿大市场分析师最近预期，牛肉和猪肉零售价2016年将显著下降。9 Q1 `" L4 z* }; U K& a
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; O, s5 v6 c) o" L目前在北美市场，生牛和生猪批发价已从2015年初达到的尖峰期大幅度下降，商品市场分析师推测，这也许意味著超级市场肉食零售价2016年也随之下跌。, G: F- [, @; F% u' H4 N
: {' Y' ~& l/ T1 l& T9 @& N4 V由於最近两年受到饲料涨价及传染病等因素影响，美国、加拿大乃至欧洲的生牛和生猪存栏数量持续减少，导致肉食价格一路上涨。前两年在加拿大零售市场上，T骨牛排或者上等牛肋排通常为每磅4.99或者5.99元，可是2015年夏季减价出售时每磅都索价8.99元甚至9.99元。6 l; S# J1 |$ N1 d$ F
2 f0 f, q, D% k9 D# J. X' v" y加拿大丰业银行(Scotiabank)的自然资源商品市场分析师摩哈27日说，因为售价太高，美国市场对牛肉的需求量下降，加上美元币值坚挺的原因，从而对牛肉价格构成下行压力。. ]* {( }* N; ]( a2 w/ c
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消费者改为购买较便宜的家禽及猪肉，以取代价格飞涨的牛肉。9 M, V( J: C- F% P
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目前在美国市场，肉用牛价格为每百磅165美元，比2015年5月达到的214美元尖峰价格降低超过24%。与此同时，肉猪价格同样在2015年内下跌27%。
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在加拿大市场，肉用牛10月价格为每百磅167加元，比5月时的接近199元低了32元。
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摩哈指出，加拿大肉食价格受到美国市场的很大影响。7 m5 `- j/ E4 y5 {; F9 {
+ m; ^1 g0 j2 c- d, _她又说，从2014年开始一直持续至2015年夏季的肉食价格上涨，是因供应不足造成的，但因美元太坚挺，使美国牛肉在国际市场上缺乏竞争力而出口减少，因此导致牛肉供应在美国增加，从而也对压低肉价有帮助。
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9 k- A* S' M' f- K, z9 j4 @/ B0 {不过，在美国的家禽及猪肉因供应增加而售价下跌的同时，美国牛肉零售价尚未跟随下跌。在加拿大，牛肉和猪肉售价也继续处於高位。加拿大统计局10月数据显示，除了家禽外，肉食零售价年度涨幅达到9.5%。
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0 u% u8 f$ Q9 Z一些专家担心零售商想独吞生牛和生猪批发价下跌的好处，不愿意与广大消费者分享。0 W1 ~6 L% ~/ I
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安省贵湖大学(University of Guelph)食品研究院的教授查利博斯说，零售商可能会做些临时性的减价推销活动，但不会很痛快地根据批发价降幅调低牛肉及猪肉的售价。3 H& ~' {1 e9 B1 t( R
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