根据加拿大统计局最新的食品价格数据显示，超市里的牛肉价格在过去3年内已经涨了40%，在今年年的1月至4月还会继续上涨。, `, j: E9 z8 a7 z
5 r. }1 k. t8 N' }: |4 X来自圭尔夫大学食品机构的教授Sylvain Charlebois解释说，由于成本、时间和风险的增加，许多加拿大牧场和农场主们都不再愿意扩大养牛的规模。值得一提的是2003年5月20日那一天，由于疯牛病的突发，导致牛的价格在一天之内降了70%。这种情况给国内的牧场和农场主留下了难以磨灭的心理阴影。$ G; Y' z) S2 p7 ?' m7 i
* G# O8 x. c) V! T, b0 [6 R
$ x: g' F: N) U6 l5 g
9 T3 P( t8 K+ P. A$ J! o8 y+ ?
此外，欧盟在4月终结了来自其他国家的乳制品配额，这也增加了农场主对于未来市场的不确定性。 所以越来越多的农场主选择离开了乳制品和乳牛养殖产业。随着供应的减少，牛肉价格自然就增加了。" E$ w4 d9 @" n0 K, ?- \3 g: e
' ?4 O# S: W- p7 I5 C) M. K这种现象并不仅限于加拿大，其他许多西方国家的牛肉价格也在上涨。以美国为例，牛肉价格在过去6年内涨了一倍。
; M! `! \8 k# C$ a
& w2 |7 R( m4 W1 F9 o# E5 u另一位来自圭尔夫的食品产业分析专家Kevin Grier说，最近超市的特价单里牛排的价格还像两年前一样标价$4.99每磅，但这是在涨价之前。现在再去看特价的就是$7.99，$8.99，$9.99了。8 s" W6 f* d7 q% N7 j
1 o4 F6 o" W2 t T, V; G他还预期说牛肉供应短缺的问题将会延续至2018年，因为牛养殖的通常周期是三年左右。加之由于目前加拿大还没开始增加牛的养殖规模，预期牛肉价格将会在未来继续走高
6 w% {; J) g6 [* P0 w( G, ?6 L; H2 `" q
|
