美国纽约华人在家晾腊肉导致投诉找上门

根据Times Ledger报导，在白石镇150街和15大道附近、居住了25年的一位居民Durchhalter，早上走进后院时，发现邻居家在晾衣绳上挂上16至20只禽肉制品（老外一般称之为dead animal或dead meat）。
附近街区另一位生活了50年的邻居也表示这不是第一次，自从屋主2011年搬来后就有见到过。“去年冬天也有，但是没有这么多。瞧，现在晾衣绳都挂满了。”

西人最担忧卫生
Durchhalter表示，邻居家后院一片糟，有积攒的垃圾罐头，还有灌溉系统。她不想给屋主找麻烦，但是很担心这样（食品）不卫生，容易生病。“这些会不会引来啮齿动物？”比如老鼠或者是浣熊等。“而且会不会导致疾病？或者吸引携带病菌的苍蝇、蚊子等。我只想确保安全。”
他的姐姐Theresa Durchhalter，住在长岛，在得知这个消息后也感到震惊。“16～20只鹅，如果是自家吃，那怎么会这么多？”她姐姐表示。
记者也随机调查了几位西人，他们都表现出一致的震惊。“主要担心卫生状况，因为是动物制品，而且是死禽，会不会有食品安全问题”。在记者解释这是一种特殊的食物制作方式后，他们表示可以理解，但是数量这么多，露天挂在后院，还是会让人觉得很不妥。

引卫生局上门调查
Durchhalter有联系该区域的市议员Paul Vallone、以及致电纽约市卫生局，提出对隔壁邻居家自制腊味的抗议。周一，卫生局有派观察员到达白石镇，查看情况。但可能因为天气原因，调查员没有看到晾晒的禽肉。但观察员表示会在周内再次查看该住所。
本报的美食编辑Helen认为，这种现象凸显中西方文化的差异。腊鸭、腊肉等腊味制品在中国很常见，而且通常选择冬季风干制作、在新年前后食用。但西方人习惯肉制品的密封、安全处理方式，所以对于另一种外来的饮食文化，双方存在认知差异。
同时，美国人都喜欢自己的庭院整洁、干净，有些街区甚至还有专门保护街道整洁或市容的规定。比如有些公寓（Co-op）明确规定，不能在窗户上喂养鸽子；更有些直接写明不能在晾衣绳上，晒晾任何肉类制品。

专家也不赞同自制腊味
专业人士也指出，自制腊味可能不卫生，还是超市或餐馆里经卫生局检测过的腊味食品比较安全。
华埠经营华仔煲仔饭多年的阿华在接受采访时，也认为自己在家做腊肉不妥当。“要知道在美国如果没有卫生牌，就不能做食物（出售）”。比如腊味室外晾晒时必须选择冬日风天，室内晾晒的温度要控制在40度以下，否则腊肉易腐坏。
而自制腊味通常少了灭菌环节，不能保证制成品的卫生。普通家庭都没有设备监测温度和湿度，也无灭菌装置，很难达到可食用的卫生标准。而肉类富含蛋白质，长时暴露在户外容易布上灰尘，加上温度和湿度稍有不对，则易繁殖大量细菌，“出现霉点以后的肉类制品是绝对不能食用的”，纽约某医疗诊所的郑医师表示。

好吃不麻烦 直接上餐厅
如果想要食用美味腊味，又不想惹麻烦的中国朋友，可考虑直接去华人餐厅或超市选购相应的食材。因为中餐馆和华人超市出售的腊味不仅品种多，更是经过了卫生局的检测，更有卫生保障。


更省去对食物源的安全担忧。比如正规餐厅进的食材，都必须有商标、保质期，还有图章。“你知道，卫生局对餐厅或超市的食材检查非常严格，而且一经发现，会一查到底，处罚得相当厉害。”阿华说。所以，在餐厅或超市购买的食材，相当于加了卫生局的那道关。
他还特意提醒，读者不要因为价格低廉、购买街边小贩售卖的腊味制品。“食物管理在美国非常严格 。那个（无证小贩）在美国销售自制食品，法律是不允许的。”

入乡随俗 以和为贵
简单地说，个人吃没问题，但自己动手做有麻烦。“既然已移民来美，就应该考虑一下他人的价值观和对很多事物的看法。美国邻居大都庭院干净利落，华人也要入境随俗，保持社区容貌。”接受采访的大多数华裔都支持这一观点。
不然，就像故事里的人物一样，引来邻居的投诉以及纽约市卫生局的工作人员上门查看。此外，中国人讲“远亲不如近邻”。与其因为几只腊鸭、腊鹅得罪邻居，或搞得不和，不如上街直接购买，既直接又省事。毕竟入乡随俗，很多习惯还是要考虑邻居的理解能力和接受能力。
致电311热线，工作人员表示，目前并未在非紧急服务的系统中，查到有相关法规或卫生条例规定禁止在窗外悬挂食物。如果作为商品出售，则需要通过卫生局检查并获得许可。如果是在自家住宅范围内晾晒腊肉且供自用，不造成公共影响，就不应被干涉；但如果所住公寓业主或物业委员会要求不可在窗外挂晒食物，如违规遭投诉，则会被强制撤下

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