在很多人的印象中，日本政府对于食品的安全检测格外严格，因此认为日本生产的食品绝对比中国的要可靠安全得多。然而，日本食品界决不会告诉你这个秘密：日本的土壤污染、农药滥用、化学残留、核污染对于国产食品的影响有多大。
" A# g5 E9 B$ V: m: _- u* W 秘密一：日本土壤污染严重 几乎无地可耕
: r+ w6 M- j! N* N1 d+ ` G 明治维新标志着日本进入全面工业化时代。然而工业化需要大量的铁、铜、铝、锡、汞等金属，但当时糟糕的交通严重制约了日本的发展，于是明治政府鼓励国民就地开采、冶炼加工金属，全国涌现出数以万计的矿山，小作坊式的生产遍布全国，遂土壤污染日益严重。这种状况在太平洋战争中更为恶化，大量冶炼厂、军火零件商、装配厂隐匿于民房、仓库、学校、甚至养老院中，产生了大量的污水和废弃物，重金属处理液不停地排入城市下水道，流向湖泊、空地、稻田、果林、养殖场和大海。" C, P0 S* {; Y9 T0 U
因此，随之而来的是日本爆发了震惊世界的环境危机：
$ o' Z Y1 C8 Z 1931年，镉污染引发的“痛痛病”开始出现，到上世纪50年代蔓延到全日本。患者吃了污染的水稻，金属隔沉积在体内，全身骨痛，行动困难，婴幼儿夭折率奇高，幸存者身材矮小，发育不良，极易骨折。
! `8 p) D4 T5 P* G9 V* {' O8 J 1953年汞污染引起的水俣病、1961年四日市石化废气的哮喘病事件、1965年新潟县第二次水俣病。至此，日本才将环境问题放在重要位置，不过为时已晚，全国没有污染的土地屈指可数。
3 Q7 \# B0 l: M/ ^$ C 秘密二：日本对中国食品抽检率最高
- W( P% \9 p% R {7 _ 由于不可逆转的土壤重金属污染，日本能耕种的土地极少，国内农副产品价格畸高。于是唯有大量进口包括中国、美国及东南亚地区的食品。而中国以蔬菜、水产品、水果为主；美国以稻谷为主；东南亚则以水果为主。/ i- f4 Z6 n7 T4 R2 a" ?+ ^
对待国内食品和国外食品，日本的处理方式截然不同。国内产品通常经过厂检就可以上市，而进口食品则非常苛刻，仅农药指标就达到263种，而且重量、产地、等级都有不同程度限制。抽检率中，中国最高，为15.7%，美国为9.7%，法国为2.8%，澳洲为2.7%。歧视性的检验反而提高了中国产品的质量，如今，日本人最爱吃的牛蒡、大葱、芋头100%来自中国，中国蔬菜在日本的市场份额达到60%。6 p, r* f r" F4 H
秘密三：日本食品界丑闻连连# m( a7 f; R1 U' {- ] `
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2007年，北海道苫小牧一家肉品加工企业以猪肉冒充牛肉；札幌市名糕点企业“石屋”、三重县伊势市的老铺“赤福”、大坂高级料亭吉兆篡改保质期的事件陆续被揭露，就连300年的老企业也竟然生产伪造日期的食品。不久后，日本又曝出东京大学倒卖汞污染大米事件，农林水产省大臣太田诚一因此引咎辞职。
" d. b j% L) N1 [ 再往前推，世纪60年代著名的地沟油事件，日本商人将地沟油收集，制成食品卖到台湾，引起了数场游行示威。这个事件后，日本政府成立专业公司收购地沟油，提炼后加入蓖麻油，作为垃圾车燃料。这种油一旦下肚就会引起腹泻，根本无法食用。
8 `0 M% B- O9 g2 Y 秘密四：日本吹起“伪造风” 以中国食品冒充国货
0 J4 {5 \0 |$ f2 y- w7 u- u 一直以来，日本民众认为国产食品最安全、最优质。然而，在日本市场中，以中国产品冒充日本国货的情况层出不穷。由于从中国进口的食品价格便宜，日本国产的食品昂贵，再加上日本对国货监管不严，日本商家以中国食品冒充国货销售的事件不断。据《每日新闻》报道，静冈县的东明水果会社因在把10吨中国产的竹笋冒充国产竹笋出售而被警方搜查。同一天，东京一家名为“浜伸”的食品加工会社因把中国产的鳗鱼贴上了日本国产的标签，被东京地方法院起诉。
2 P9 }, \! L) u+ M 此外，还有一种更为隐蔽和安全的冒充方式，是将外国产品在日本加工，便可称为国货。日本商家每年从中国和美国进口大量葡萄酒原浆，在酒庄勾兑后出售，这样就可以名正言顺地成为国货。
" t# ~; E" Y! K) g$ R+ R 秘密五：日本的食品并非无重金属残留
& L7 n! @" S* p! X+ }, a 日本国内生产的食品并不是绝对安全。日本是四面环海的岛国，要面临高温高湿、虫害高发的自然环境。在日本有种植经验的人，都不会认为日本的农民在种植蔬菜等作物时不使用农药，反而要比中国使用的还要多。
5 N3 W' Z: m' Q! z+ ]; }- t- W 然而，日本政府对于本国产的食品原料大开绿灯，不需要任何的检验。例如一家大坂的食品加工企业，在选择使用国外进口的原料时，需要准备20页左右的资料。但是如果选择国内的原料，只需要填写原料产地、种植农户等简单的资料即可。而这些食品原料没有任何组织来取样进行监测。6 Y/ W7 w0 x+ [3 k
东京都北区有一块住宅开发用地，是一家制药厂拆迁后的旧址，动工建设前夕，经环保部门检测，结果令人吃惊，这里的土壤已被严重污染，有害物质三氯乙烯浓度超出日本环境标准3万倍！消息传开，各地方政府纷纷制定相应措施，像这种案例，并不少见。可想而知，在这样的土地耕种、居住，需要承受重金属污染的困扰。
5 e; _" }/ ^0 ^# R1 s y- {, P 秘密六：没有中国的“菜篮子” 日本人将很“头疼”
- i |2 S% h6 T2 k 日本夸口的食品安全，完全是建立在审核外国产品进入国内的制度上，既要面对国内造假、冒充、伪造生产日期的不法行为，又要面对环境土壤污染的既成事实，所以对用外国原料加工本国产品的做法也是睁一只眼闭一只眼。
1 b5 b0 Z$ }& o* ]6 n 可以说，如果没有中国进口的食品，日本的“菜篮子”就会出现问题。日本每年都要会遭遇台风等坏天气，从中国来的船只就难以靠岸。此时，日本的蔬菜价格就会飞涨。例如，平日见到的中国大白菜售价是100日元一棵，当台风肆虐时，日本市场上就只有本土生产的白菜，价格为每1/4棵白菜卖80日元，很多日本家庭主妇都会为食品涨价感到头痛
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