只要有钱赚，资本家总是每个毛孔都在滴血
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根据Oceana Canad的一项新DNA测试研究，加拿大超市或餐馆出售的海鲜产品近一半货不对板。
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该机构通过对多伦多、渥太华、蒙特利尔和哈利法克斯的餐馆和超市的海鲜样品进行了测试，发现46%的产品并非标签上注明的物种，以次充好！其中，有多款华人爱买和爱吃的鱼。
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据悉，在加拿大，超过80%的海鲜是进口的，本国生产的大部分产品都是出口的。全球行业的不透明是导致“海鲜欺诈”越来越普遍的主要原因之一，错误标签发生在整个供应链中。 P: D0 m% E# _ `" ] ]* J( m
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报告显示，蒙特利尔的“海鲜欺诈”比率最高，测试样本中有52%显示不是产品标签上的物种；其次是多伦多和渥太华（50%）；哈利法斯最低（32%）。3 e1 Q+ j) m7 G x- Q6 i
: K7 \6 @* t( I( x# [另外，餐馆的贴错标签率（65%）比超市（6.5%）足足高出10倍！Oceana Canada的调查人员Sayara Thurston解释说，大型零售商往往对他们的供应链有更多的控制权，但即便如此也不太可能注意到品种被替代或假标签。
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“一旦鱼类被加工成鱼片，即使你是专家也几乎无法分辨出品种，这是使海鲜成为高风险产品的另一个因素。”/ R+ d R$ G/ m6 _1 p
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因此，除了消费者之外，超市和餐馆老板也可能都是“海鲜欺诈”的受害者。0 [* C% O6 p3 j" L& A
- B$ M0 S' i. M2 s( m在Oceana Canada随机抽取的94个海鲜样本中，13个鲷鱼（snapper）样本只有2种是真正的鲷鱼，7种是便宜得多的罗非鱼（tilapia）。这两种鱼加工成鱼片后极其相似。, z S4 H" t0 S* Z# X8 u
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他们还发现了10个标记为白金枪鱼或白鲳鱼的样本，实则是廉价的油鱼（escolar）。
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4 V) ]4 a- d3 m. O4 h! R/ l$ ~油鱼含有大量油脂，虽然吃起鲜美肥嫩，但这些油脂都是“蜡酯”（又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin），在人体内难以消化和吸收，食用后部分人会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，在多个国家/地区被禁售。这种鱼吃多了会让人的肛门不断冒油...因此也被称为“海洋泻药”。
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寿司店菜单上常见的白金枪鱼鱼刺身（white tuna），大多数都是油鱼...$ n5 k/ z3 i& {7 c) X5 _
R c8 { U3 Z, G4 u另外，油鱼还经常被用来假冒鳕鱼↓4 {/ u8 Z: Z- }* S: J4 F" g# A
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作为新报告的一部分，Oceana Canada在2021年4月就针对海鲜来源的态度对1,500名加拿大人进行了调查。结果表明，加拿大人越来越担心买到贴假标签的海鲜（从2020年的76%上升到87%）以及政府缺乏监管和行动（86%）。: V% [: M5 l. M" S3 u6 n. Q; \
% N9 I/ }- R1 w. D+ }“不应该由消费者来判断产品是否为真品，政府需要来解决问题。如果我们不能相信标签上写的东西，那还能相信什么？”
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- ~: |+ W6 i2 {% p9 |事实上，Oceana Canada曾在2017年-2019年间测试过472个样本，结果也发现有47%的错误标签。当时，加拿大政府承诺对海鲜来源实施一套类似欧盟和美国的可追溯系统，但是距今已经快两年了，还没有任何具体的行动...+ U8 {) Z8 P/ x6 J/ K+ }7 N# Z. L
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Thurston表示，消费者可以采取一些措施来保护自己，以降低成为海鲜欺诈受害者的风险：
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1. 购买整条鱼而不是鱼片鱼肉
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: y6 Y$ j, i2 e# B$ J* X+ r1 J2. 尽量从本地捕捞商手中购买海鲜0 d' t* R6 V* Z" w$ I
; z0 k9 Q% c7 k3 P/ r- j3. 直接向超市或餐馆询问鱼的来源以及是如何被捕获等信息。4 J( |. H* n2 o, R% |3 ]1 h
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