调查显示高达40%的加拿大人希望废除这种小费文化，像Earls等餐饮连锁也已经开始试行无小费服务。但另一方面，餐饮业小费文化似有愈演愈烈之势。以下是当今加拿大的小费现状：8 l( J* n- L8 h% N
* z; B+ j& r3 f. k% D! R服务生平均时薪近30元" |) ^7 ~+ Z5 y+ [% S0 h
6 S7 h. Y9 e- |& J据《国家邮报》报导，加拿大Workopolis就业网站采访了一个名叫Kate，以前做过酒店酒吧服务生的女孩，发现她每月小费收入高达6,000元，一年下来税后收入高达10万元。! y; U7 F9 Y% A) m0 m
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她说，有时做一个班，就能把一个月房租挣出来。虽说很反常，但高档酒吧和餐馆服务生工资远远高出社会工资中位数，是常有的事。. L' e- U- S$ `6 m& q% k
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长期从事加拿大餐饮业小费现象研究的贵湖大学（University of Guelph）麦克亚当姆斯（Bruce McAdams）表示，研究数据显示，加上小费收入的话，国内餐饮业服务生平均时薪高达近30元，其中有些工资能挣到和Kate一样多。
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$ O# T% F! b8 E7 W: J30元时薪，相当于注册护士时薪，而且还不用上大学就能赚到。加拿大餐饮业服务生工资高，是因为除最低工资收入外，还有小费收入。& `+ ~ ^; O5 P7 W
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服务生收入是厨师2倍
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! ?& x4 v; j3 n% Y: u厨师工作时间比服务生长，两者工作压力虽一样大，但厨师要面临烫伤、划伤和其它各种厨房作业风险。此外，厨师还要有厨师烹调证书等。
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麦克亚当姆斯称，一般厨师时薪只有15元，服务生30元时薪是厨师的2倍，却并未产生高出2倍的价值。' B. u: `) M5 @, s3 @8 h
/ X2 E+ z& n8 s小费计费很荒唐
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: a/ x" {+ l$ @8 |' n8 y: }2 _ {3 G律师按小时收费，出租车司机按里程收费，但对服务生来说，提供服务与小费之间没有合理关联。! R: f) u! [+ R& b
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开100元的酒瓶和30元的酒瓶，付出和效果是一样的，但小费按酒水价格的15%算，一个小费是15元，另一个小费是4.50元。酒吧侍应生开个啤酒瓶不到3秒工夫，小费1元。0 D* W: l( |/ W. u! B, T1 x
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- V6 S) q! {) P$ G7 ^2 L# d X' g另一边，在后台热火朝天切柠檬和准备水的伙计，什么都得不到。
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" F: A+ ^& B8 B s萨省爱德华商学院（ESB）教授、曾撰写过小费文化历史的门哲（Marc S. Mentzer）说，小费文化根本就是根植于加拿大文化中非常荒唐的一个部分。/ e* W. r& p% r- d6 P" C
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冰岛有仙女文化，西班牙有斗牛文化，北美呢？只有小费文化。6 Y1 U6 t Q2 Q7 N# `; ~
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小费无关服务质量! @3 Y% Z# A- R( f% Q2 C
2 d9 }& ]4 K7 D1 ?4 o' @6 i2 l有一种普遍说法是，最初人们给小费，是希望服务生提供更好更快捷服务，但事实是，小费和服务质量之间并无强烈关联。6 G6 a4 E, V: Z- L. O5 T7 L
. u9 B4 ?+ V7 U. p. H9 Y( f. r但康奈尔大学经济学家、世界知名小费专家林恩（Wm. Michael Lynn）数据显示，仅2%的人会根据服务生服务质量给小费。
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多数客人给小费，是看服务员外表给，或根据自身日常习惯给。# A" |7 E1 n& k/ u4 m9 G3 l; Y h
5 b( b0 m: l' H4 U6 zAngus Reid Institute民调也显示，仅9%加人会根据服务质量给小费。不幸的是，许多服务生并未认识到这一点，林恩数据显示，近半服务生仍以为工作越卖力，客人给小费就越多。
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强制性小费日益兴盛( n& h1 t8 I" K$ s
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餐饮业小费都是客人自愿给，不具强制性，但越来越多地方开始强制收小费。过去，只有大号餐桌采取自动小费（即强制性小费，一般为18%），避免专门服务大号餐桌的服务生白忙活一场。3 f8 y6 q* R! [+ D2 S2 Q G
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但现在，度假村、酒店甚至机场搬运工都开始强制收小费。
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. ^5 w+ G" F# z/ L有些人喝醉了酒，结账时给了小费，回家后醒过来一看，发现账单上已经强制收了小费。多伦多有位经常光顾酒吧的女士对CTV表示，有一次她回家发现，她付过小费的一个账单，早就强制收了18%的小费。4 Z# H6 I0 L( ^. R* r) Q
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潜入式小费太过分
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电台主持人比曼（Amy Beeman ）去年曾在节目中描述了温哥华小费文化的可怕和过分：买杯咖啡，支付系统自动提示给25%小费；买杯自助式冰冻酸奶，自动提示25%小费；到酒店买瓶酒，又被提示付小费。! A; f1 R7 y4 u5 S7 v8 Y" E
( M8 ]) j* |# V“什么都没做，就叫你给小费，就像是当面挑衅，实在是太过分。”她说。; u% f. u$ |; K! C% U+ v* V
% h0 S0 T, v2 S! F& y9 b小费文化之糟粕
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1 f. D3 N0 M: I! X小费文化之糟粕，不用远看，看看蒙特利尔一些街角就知道了。许多餐馆网上用户评论显示，蒙特利尔许多餐馆服务生直接找客人要小费，撒谎说不给小费违法，要是小费给少了，干脆减少服务或当面找客人多要。
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Reddit论坛上一篇网友帖子称，他们在蒙特利尔一个酒吧喝酒，因服务太差，只给了10%小费，结果就被酒吧招待堵住当面要，因此而深刻体会了一下加拿大的小费文化。
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