来源：城市知道温哥华, u: p0 P7 q5 o/ V
% @) t5 D+ Q2 h7 D5 q* L0 q$ G; ? CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！# c9 Q$ E; W: p: O0 i$ F
. |( h' k4 Z; k& I6 G/ E砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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) h- Y# e j4 o; H) r 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。, }0 [' e2 c4 {
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。9 M0 c" B; Y# x+ T
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。: H; M/ C! e( f; ~: U# t
5 C$ g1 z; S) P: p5 m& sCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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$ n" r* P; {! z! r4 I7 x1 a检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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/ O+ j5 M+ k( }. o* T( c. l5 T Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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) o& D+ x/ D ?由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。
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I' O/ S5 m/ X% }( @& ~所以这个“砷”到底是从何而来？# L3 k& O1 U+ p
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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' ?9 e) P% d6 v }2 J0 h$ `$ @砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。 V6 k$ \! w! R: e/ P; s' j. |7 s% C
% V3 X* i7 B5 Z/ ]9 _/ d而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。* u6 C# z, S" i# O d7 ]- `0 v
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……7 _+ n( w% m3 ~- j+ v
! u2 U8 _, |7 E: f; v加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。, |- l. h8 p+ N( V) s
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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: H h, t/ J, u7 _而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。3 G3 Z- ^7 ~+ Q" ]! p- @* G8 H
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对成年人是否会有影响？' L. t4 V5 @4 N5 X( G P4 S
* t* H' o8 ~3 Y* m5 f( x4 k9 v目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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! v+ g: V* {' Q/ h$ e但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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1 O9 i) m* U0 P5 `所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：& A0 h0 ?' w, M2 b g, v$ E
. H' N) Q; g! Q3 X5 p d不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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0 F; i7 C) K! S- i3 \煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）' A, r5 ]: B$ H# u' R$ @ `7 _# }
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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