来源：城市知道温哥华
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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。- I0 _4 w$ j' {% T. c# K
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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/ G5 Z# }. t) W7 C$ Z3 g 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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, S$ b& r3 @3 Q! b( r欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。% i+ o4 L, F2 V' E$ B# p
: C L7 L. z% E& M$ _4 p5 a0 ]检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。( t4 k$ f) j( \) O+ p% t! E
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。
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所以这个“砷”到底是从何而来？
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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9 L& m8 z* K- f0 A+ v- D砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。, y, {6 }2 k6 ]
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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) H$ t, j6 @- N' |* Y而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。3 Z; l/ g2 ]* E% u% L0 \! r
) |8 A; a. `% b- l5 {+ \" j前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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, A0 _' v' f3 N: H加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。/ ^2 H; ^ |* C5 i; l
' N i3 j( e+ F# v对成年人是否会有影响？
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" Q7 N3 m9 G9 }4 R目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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- U9 @! W, C% h! ?4 q" h但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。$ J% C# ~* o" c' Z5 u U
% h, x) b, R, q; E( |' J美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。0 i! w) o! y3 J l5 g
9 w+ ~( I/ S1 G' r所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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6 u: y' Z) e* U糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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2 x7 |* _! ?: ]2 |8 N: u$ f8 a" \. s根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米 m& O4 r* l2 Z) Y' Q# O
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