来源：城市知道温哥华
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+ C' D \, U6 }( U4 w CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。+ w% ]; o) Y3 G# \5 A5 t0 ], C
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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& n6 Y, E" e2 S 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。! T- ` m9 V+ c. x4 a G
& M: w5 |, b6 y4 C% c7 m" e6 k- k 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。- ?/ O! z6 G$ \- x
& i$ b* v3 q( u( [CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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5 K# N! S, r7 ~% j检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：4 T2 R& r0 U: h
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。7 Y. t* |: T% m) z# l
K3 q; U6 \7 } B" \由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。+ L+ @4 C+ E" a; R" e* ^
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所以这个“砷”到底是从何而来？
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。. y2 x. ]* I& U; E$ J$ e
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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. b1 q) E6 X+ Z2 O% O$ J前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……1 i& X: K6 X a; \6 o7 A2 b8 x& [& W9 Z
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。( @3 H: M4 B8 Y/ Z8 t
. O# U( K$ Y0 v# M8 c9 e1 N$ w) d但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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6 j6 A1 d9 O" t* `* U- d而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。+ l5 |( [' H; X2 X# O5 Q& R6 ~
% O" T) y0 P; K& k. } S对成年人是否会有影响？
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5 f& c; b- ?( L1 f目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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. L$ e) a9 K* ?9 m+ p所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。1 z/ y# w' t. T9 H. ]
, Q7 q( X" Q- Z6 g$ q: s如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物& r. J2 x$ t) s- P6 {
1 z$ K( }1 r# n6 p$ f煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量' ^3 K: c+ Z) s, d
7 @2 S7 G/ {; R糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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