来源：城市知道温哥华
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4 j2 f- Y9 h/ q! u CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。* g5 V: h: n3 N' P& ?3 T: e
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！' }$ y ^2 F$ M/ {& `
9 N; o$ ^4 k8 t0 ^砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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3 v* E& ^5 Q! L" c 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。& X' Y! I. V/ S# x! W X! ?1 P/ }
$ ^8 D+ W$ D: l7 w% ? 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。/ L7 p% \# h- N7 K0 `; |6 {
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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P' ^1 H3 U3 \检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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]9 E6 e) Q' a Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。$ @) l, R/ q( R# M) h2 \3 `' Q8 X
6 e; Y" ?# S4 q由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。
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所以这个“砷”到底是从何而来？. W: N( \, g2 R' u, {
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。5 X& i7 G4 ^) p2 s3 C- V
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。" N0 g5 r: O [5 E
' [+ r3 k0 W U- Z3 Z而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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4 o9 b% j: g; [3 ]. k而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。; F. Q5 T& m \( Z9 |
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……( h- J; l/ I. R- X( B. O4 X7 s. R
3 R8 N U% L' a7 b; |4 Y加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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7 }2 E& Y7 ?1 h- t1 i但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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" t% O$ A' t& t& ^- x而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。( W$ w- c5 G& m
2 E [- Z$ I5 v6 e$ {. ?对成年人是否会有影响？
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, K# H4 Z9 s; y) o目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。9 n# o2 N1 e3 Y
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。7 a, y; F/ H% r4 u1 x+ y: ~$ v
% R& k2 D7 U- Q5 E4 T, I' g美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。& E+ k) U G6 X' |1 l+ q
# i) x- T$ G) ]$ m, o如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：, J3 @7 J* X a
- q8 T7 p# h& M5 h7 B不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量: u8 r6 A4 I7 ?7 \: X
, ^: \( {* S8 j糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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# [2 p1 r) V) J0 B8 `1 f根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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