来源：城市知道温哥华
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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。" F8 Y. c \4 [0 ^% W
4 w6 K% r5 Z: o大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！/ f8 ~+ m) y/ b' c6 Q7 l
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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/ X3 i5 p8 T! {. A8 _ 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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2 ]6 W }+ |& Y) u 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。5 @1 c* o" X& L0 W0 t$ J) y
8 U; `1 A3 }# l5 t: Q0 F6 b4 u欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。6 A5 w3 J+ _) E/ U+ ~, l
4 f* I# T6 l$ F9 w" n. f检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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: A5 M1 e' i8 E Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。, w1 G0 s$ O O# c: [/ C( f
8 |; X+ e. W8 U/ p7 x; L所以这个“砷”到底是从何而来？; ?) w7 y2 v% I8 M/ q3 r' o
" g/ M' E# K8 w! E1 v说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。, Y' @, T0 X0 E& @( X( A4 J
0 N/ d4 r0 J& k. p; M而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。 p7 T4 y$ r/ B2 N B& e# u- F
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。8 U9 v/ Y- Z: i" R0 x R& g8 p! e- j
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。) n+ t/ @$ c) L3 L0 I1 Q) r
, N- U, w! d7 A0 { K& b& v但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。, {6 H3 {' l& K: M
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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) Y3 \3 m- y! X对成年人是否会有影响？
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。2 C% ]/ i K4 Q5 C- k
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。! N B% f( {6 K! {* r) ^) O7 [
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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& f/ @5 P N: x9 F如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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; {! r& X s& k5 q0 `. z% ?煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）' ~3 D: g- C' q7 c- M
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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