来源：城市知道温哥华
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6 v v2 {4 J5 ?% @) I CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。. F' B; R; P2 c9 U% }/ H/ j* \$ {. V
* v0 w4 n* p7 L: @( @9 \9 ^大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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7 U% A. x7 Y7 L F8 Q) y% h砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。% I: @( D* b2 J
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纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。2 K# k- T. ~' q- T: q& N
, p# y0 m3 K7 W, c7 k; l" a) tCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。0 |( P% p' ^& E3 `) N! O; ?
7 X3 D; L1 ^. J5 K: B所以这个“砷”到底是从何而来？8 r' j- r% Y/ b; P; m6 h
, v1 I0 A8 j* C, R- d7 E! v$ @+ A* S说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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; O5 E6 V+ G1 \: a+ c砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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( D v. y9 v, s, a* c, H8 f" v而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。; J$ W: I. J* k
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。' ?" u5 o, h% L O
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……
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; G' r+ _- Q; @0 b3 O) n- P4 B3 i加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。2 o2 Z2 i# k! S4 c) }
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。) F0 a& ~6 R% X/ l
4 ~" @% @! }/ {- D7 ]# V对成年人是否会有影响？7 x+ f I8 m/ I1 O U) X+ ?; [
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。5 A p( c2 V4 b9 L( ~- I% O
; R( \7 B4 w5 P- H- m) `美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。' U' z6 @7 j& D% V3 f1 S8 C
4 d6 }- c7 {7 _. |所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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/ P; y! w' J- ^, L% G; D如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：- U* I3 L( L) }- Z! b: N+ W! [% Q
7 A! x: y3 g9 z* q) Q7 I不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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* R1 V1 |* ^ V* V; `3 \糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）/ w5 t% v6 m G. e! p) _
2 ?$ o1 w* @: ?) |- l4 T根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米 f: g7 R( J6 l. r+ E; J/ A
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