加拿大穆斯林人口急剧膨胀,清真食物(halal food)销量剧升,杂货店、制造商与餐厅都在想方设法从中获利。( L& ~3 N1 q# h3 z6 I' Q
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哈利法克斯达尔豪斯大学(Dalhousie University)食物配销及政策教授沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)说∶「它是巨大生意。全球价值800亿元的巨大生意。加拿大达到10亿元左右,并且继续增长┅┅每年涨幅大约10%至15%,算来非同小可,比其他类别大得多。」
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Halal的阿拉伯文意思是合法的,专指食物按足伊斯兰律例处理。动物被屠宰时不能遭受痛苦,不能目击其他动物被杀。猪肉及其衍生产品、酒类都列於禁止清单,不得用来制作清真食物。加拿大人已看到大型连锁超市中愈多清真产品,但供应链错综复杂,引致各方担心食物标签不实或欺诈。
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加拿大清真食物督察处(Halal Monitoring Authority of Canada)首席营运官伊玛目苏贝达(Imam Omar Subedar)说,监察食品污染以及根源,是该机构成立的动机。
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加拿大清真食物督察处创建於2006年,当时只有一款认证的鸡肉产品。现在,认证产品有成百上千种,安省有30名检查员,阿省3名,魁省2人,卑诗省有一名代表。沙省也有计划将开始运作。
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# f/ w7 D5 }! C( D( l清真食物产品指导原则,去年方获加拿大食物检验局(Canadian Food Inspection Agency)批准。
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杂货零售商Sobeys Inc.2015年在宾顿市(Brampton)启动Chalo Freshco店铺,分别设有清真和非清真肉类柜台。7 N7 a8 S! k. _0 U9 ?( |+ b
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大型超市连锁店公司Loblaw Companies Ltd.则推出自己的清真食品品牌Sufra,同时出售其他品牌的清真鸡肉、牛羊肉、酸奶、火鸡等。( v/ t2 |+ H. u; c; ]5 h6 X
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一些大的快餐连锁店,比如Pizza Pizza、KFC、Popeyes、Nandos,都在菜单上增加清真食物选项。清真快餐连锁餐厅The Halal Guys,将於5月5日在多伦多开设第一间特许加盟店+ j3 P3 @" m& S8 {
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