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$ Q, O1 J" N3 |5 v# ~ 纽约时报报导，新近揭露的产业历史文件显示，美国糖业一九六○年代曾付钱收买科学家，淡化处理糖和心脏病之间的关连，改而强调饱和脂肪是罪魁祸首。* u5 ?1 M6 R" F; @. Z5 G" S
1 i) O, g; H& r; C& G9 g* Y 旧金山加州大学学者发现的糖业内部文件显示，糖业可能操控五十年来对营养成分和心脏病的研究，包括今日的建议摄取量。
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研究学者之一的旧金山加州大学医学系教授葛兰兹说：“他们有能力转移讨论方向，数十年不提糖。”. b/ V; F' l3 ^6 {2 Q
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这些文件显示，“糖研究基金会”(现今的糖业协会)当年支付六千五百美元(相当于现在的五万美元，约台币一百六十万元)给三名哈佛大学科学家，针对糖、脂肪和心脏病已发表的各项研究进行总结式回顾，一九六七年在声誉卓著的“新英格兰医学期刊”刊出。由于报告中使用的各项研究都是由付钱的糖业组织一手挑选，结果就是极度淡化糖和心脏健康的关连。
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3 {6 e$ o9 L5 s) Z1 { C. O2 K+ F 即使这件花钱买影响力的事发生在近五十年前，涉及其中的哈佛科学家和糖业主管都已不在人世，但近期有更多报告显示，食品业持续影响营养科学。) _* z% U: L. \; w0 `4 H
- m" d( @: J' z8 R. y/ g 糖业协会发表声明说，一九六七年法令并未规定学者必须揭露赞助来源。该声明表示，支持“更佳的透明度”，但仍捍卫由产业出资的各项研究，指糖“在心脏病上不是独特要角”。
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