地球二氧化碳浓度增加导致大米营养减少

二氧化碳就像肥料一样可以促进植物的生长，但同时也具有显著的负面效果。随着气候的变化，植物中的重要养分如 蛋白、铁或者某些维他命的含量就会下降。这是在富含二氧化碳的野外进行的水稻种植试验得出的结果。



以大米为主食的国家将受很大影响


科研人员通过所谓的FACE试验来研究未来气候变化对粮食作物的影响。 研究人员齐斯卡（Lewis Ziska）解释说："FACE是野外二氧化碳浓度增高的缩写。也就是说，直接增加农田周边空气的二氧化碳含量，以尽可能接近自然的方式观察未来空气中二氧化碳含量产生的影响。"齐斯卡是受美国农业部的委托研究气候变化对农业的影响这一课题。现在他和来自中国和日本的同行一起，展示了他们的研究课题：水稻对空气中二氧化碳含量增高的反应。他们在日本和中国对18个水稻品种进行多年的野外试验。

为了进行这项试验，科研人员在稻田中铺设了在电脑的控制下喷射二氧化碳的管道，使植物周边空气中的二氧化碳浓度始终保持在570至590ppm。科学家们认为到本世纪末，让空气中的二氧化碳含量保持在570ppm是比较现实的额度。目前我们空气中的二氧化碳含量大约为400 ppm。

"增加二氧化碳浓度的效果总是相同的。水稻中的热量和微量元素含量下降。但奇怪的是维他命中维生素E的含量增高，而B族维生素含量却下降。"




大米对缅甸、柬埔寨和老挝等国家来说是极其重要的食粮


几乎所有试验品种都发生变化

试验的水稻变化很明显。其热量平均减少10%，铁的含量减少8%，锌的含量减少5%。 而维生素E增加15%，B族维生素则下降13%至30%。几乎所有试验品种都出现这一相同的变化。

"我们曾期待进行试验的18个水稻品种能够出现更大的差别。我们曾认为，至少其中的几个品种能够出现积极的反应。但情况却并非如此。不同的水稻品种变化如此一致，令我们颇感意外。"

结果显示，因气候变化导致大米营养流失，而未来通过培育提高营养含量的新品种来全面平衡水稻的营养含量并非容易。研究报告的作者之一，西雅图华盛顿大学的流行病学专家德鲁瑙斯基（ Adam Drewnowski）警告说，特别是东南亚的贫穷国家的居民有可能发生营养不良。

其它食品的指标

德鲁瑙斯基说："这种情况可能对以大米为主食的国家产生巨大影响。这些国家的居民摄取的热量约70%来自大米，主要营养也来自大米。大米对缅甸、柬埔寨和老挝等国家来说是极其重要的食粮。"

研究人员认为该项研究还引发了另一个值得深思的问题，对其它国家来说也是如此。"关键在于，大米的问题指标也是未来其他粮食作物也可能出现问题的衡量标准。我们必须意识到，气候的变化不仅给大米，而且也将给其它农作物的营养含量带来巨大变化。如果蔬菜和水果也是如此，将令人非常担忧。因为它们是我们食品中最重要的维他命和矿物质的来源。"

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无稽之谈