来源: 明报 卑诗最大规模三文鱼养殖公司指出，中国市场增长迅猛，有望在10至15年内，超逾美国成为最大出口市场。" I. b3 I2 H9 q) \1 y/ ~" G' b
卑诗三文鱼养殖者协会(BC Salmon Farmers Association)昨日招待一批媒体及社会人士，参观三文鱼养殖业状况。探访距离金宝河市(Campbell River)半个多小时船程的Hardwicke Island养鱼场。
1 e8 ~* V) g* W' O4 Y1 i; f5 d/ l" q: f; ]" i
经营该渔场的Marine Harvest行政经理伊云斯(Vincent Erenst)表示，仅是该鱼场养殖的三文鱼达60万条，平均每条三文鱼重量达2.9公斤，供应多个客户以及国家。5 g4 [/ g7 f* y9 D: J* e% x* b
" e% Z! ~4 v- \! w据「养殖者协会」提供的资料，目前卑诗省出口养殖三文鱼中，有85%输出往美国，有15%输出往亚洲。
) x7 H7 t: ?& z/ u! T- E. u
" ?% c0 e- n9 ]* L. N4 r$ l U但伊云斯指出，卑诗养殖三文鱼的出口市场正在出现蜕变，亚洲市场有後来居上之势。他作出分析，指出美国市场保持平稳。但亚洲所有市场都在上涨，只有日本市场呆滞不前。该公司在亚洲的新加坡、韩国、台湾都有客户。而中国市场增长迅猛，最近几年的年增长率达15%，是三文鱼养殖业界最为看好的市场。5 M2 }/ ]1 H. n4 M3 @# M7 _
2 R( ?7 {4 \: |5 Q而伊云斯预料，中国在10至15年後，有望取代美国，成为卑诗省渔场养殖三文鱼的最大市场。
' k2 E" r l' Y: A$ W, Z6 i1 R% V! l
他说台湾市场增长也很快，但人口上难以与中国的十多亿人相比。虽然中国对三文鱼的消费主要集中在沿海地带，但仍然是一个5、6亿人的庞大市场。1 \; Y" ^4 M( G+ U+ u
8 ^6 F* S0 w2 B9 V伊云斯指出，中国人的财富不断增长，对蛋白质食品的需求量很大。而三文鱼只占中国消费的一个很小份额，目前仅处於起步阶段。
: M* D7 d* n: F7 W# l2 J$ @: _2 K0 S7 \- N: k7 P( e* |* G9 R
他说20年前的中国，还没有人吃寿司，但经由日本与台湾餐厅的引介，中国食客对三文鱼寿司的需求正在急速慍升。
9 x$ I2 `- ] a2 _: {, J2 s. Z2 }8 U! @5 W) N9 Z# m
他介绍，卑诗省的三文鱼养殖公司之中，他的公司规模最大，占全省总产量的一半有多。该公司在北京、上海、及香，共设有三个销售点。但只供应原材料。因为部分顾客就是加工厂。他们不想变成顾客的竞争对手。
, z4 \, P& R5 `+ _2 p8 c- G% l$ n* R8 Y9 ^6 T1 E. i, @) v
伊云斯透露，中国加工厂主要负责三文鱼的最後加工工序，比如是切割成鱼柳等。但这些工作劳力密集，最近有转移往越南的趋势。+ h7 K& q4 Q/ n: f. G" ^ M
; H9 e j# A2 |
伊云斯介绍，养殖三文鱼水的温度不能太低，最高只能到摄氏14度。对渔场海水的清洁程度与水深，都有要求。而且不能经受飓风或台风的吹袭，中国不容易设立这类养殖场。
! Q& u1 L$ e3 O" }5 g" }( I4 `- W" n0 D
Marine Harvest的传讯经理罗伯茨(Ian Roberts)表示，先前几年确实有环保人士质疑三文鱼养殖场破坏野生三文鱼生态。刚好当年野生三文鱼洄游数量减少，确实引起猜疑，但近来三文鱼洄游数量大增，这一指摘被证实毫无根据。: `+ s5 Z/ [* `2 O
3 S9 r4 a E+ I# ]
「养殖者协会」透露，卑诗省的海岸共有大概115个持牌三文鱼养殖场，同一时期，可能有35至45个养殖场处於停产休养状况，而另有64至75个鱼场正在养殖三文鱼。
! A3 R) ^! J+ A) n8 O5 o8 D- Y
# m4 E" p) z0 a) J J- O4 a卑诗省各类海产业，包括鱼类、贝壳类等，每年产值达8.105亿元。而养殖三文鱼占4.804亿元，为全省总值的58.7%，养殖三文鱼是卑诗省总值最大的海产品，在渔农产品之中，养殖三文鱼的产值仅次於奶类产品，处於第二位
+ Z( X% ~- _. B! B
0 v" l) b& y( n4 q/ \ |
