来源：世界日报 今年春季消费者预计将在各大超市的传单上经常看到培根、猪肉等产品的特价广告，但是牛肉、水果和蔬菜就恐怕不会多见，这是因为北美地区猪肉库存量大，另外受加元疲软影响，牛肉、蔬果等价格均上涨。
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根据加拿大统计局20日公布的数据显示，受加元兑美元汇率下降影响，不少食品批发价格增加，上月肉类价格上扬12.4%，蔬菜价格也上涨了8.4%。
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, B5 @4 r5 o4 s- j专家指出，2月肉类价格上涨是受到进口牛肉价格上调的影响，其实猪肉价格面临下跌，因为之前猪肉飙涨，农场加大产量，导致北美地区市场有大量的猪肉产品库存，今年春季瘦肉猪价格已经大幅度下跌。
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9 R" ^4 P; t, X# e- }面对食品价格上调，加拿大食品杂货商尽自己所能缓和汇率所带来的成本增加问题，尤其是在将价格差别转移到消费者身上时更要格外小心。
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7 @! K1 w! N) G# p9 v: u0 B! T, b7 P专家表示，一些超市开始减少价格较高的水果和蔬菜销售，不再摆在特价广告上，即使有新鲜产品推广，他们通常会先加价後再打折，让消费者感觉当周的价格非常实惠。另外也不对食品标价做出改动，但缩小包装并减少分量。这种现象在去年培根价格上扬时就出现过，不少消费者发现袋装培根肉分量缩水。. A, X' g; s* F
7 W% D1 Q5 P3 M专家坦言，面对加元贬值带来的价格压力，现在没有太多办法解决。负责管理Safeway和Sobeys两家大型超市的Emprie公司执行长普林(Marc Pulin)指出，他们面临的最大挑战是如何让消费者接受现实，「从某种角度上讲，我们必须让消费者看清事实，因为很不幸，2015年食品价格会上涨是个不争的事实。」; ^, T- m1 ~9 J3 ~5 Q
' D6 i& Y7 G8 R4 _% L市场调查 分量变少客人难察觉$ b1 C9 t* X' C1 u9 X/ s! ^
0 X* Y! a- C7 b3 J: j/ t据CBC的市场调查报导，超市中许多食品的标价虽未上涨，但同一价格买到的分量有所减少，这种差别往往不容易被消费者察觉。7 o" ]- d4 G' b+ d
8 w2 W. \% e! l/ q; E* hCBC調查發現，商家常通過改變包裝的方式來調整成本及利潤。（本報資料照片） 7 m) h# b: y. C1 t" B, h
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CBC调查发现，商家常通过改变包装的方式来调整成本及利润。(本报资料照片) a2 Y/ x, L0 a- J p
a( F8 _ @2 f/ z, O, {近来很多人注意到，货架上的食物标价并没有明显改变，但购买食物的花费却越来越高。卑诗大学市场与行为科学研究教授怀特(Kate White)表示，由於消费者很容易察觉商品价格的变化，许多商家都在寻找既不吓跑消费者，又能不亏损的办法。: d4 c ^6 P8 L( M9 i- D' K: D4 f
. u& \5 M7 o2 E* z6 i) c1 v该调查发现，商家常常用改变食品包装的方式来调整成本和利润，如让同一包装内的食品分量缩水就是常见手法之一。例如枫叶牌(Maple Leaf)培根肉以前500克一袋，去年一袋培根缩水为375克，分量减少25%。制造商表示，因为培根材料的成本增加，不得不减少分量。' F( K0 P( s# @
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一些公司虽然在产品数量上未作改动，但重量却有所减少。由Unilever Canada生产的红玫瑰茶仍为一盒72袋，但总重量比原先减少18克。这意味著每一小袋中的红玫瑰茶比以前少。该公司对此的解释是，已重新设计过包装，并改良配方，虽然重量减少，但茶味更浓。
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$ I4 [- A1 i% M6 o! ^袋装食品中注入更多空气，减少实际食品分量的做法也很常见。调查发现，Lay’s每包薯片的重量去年从200克减少为180克，取而代之的是填充进了更多空气。! A- h; h3 W) g4 z
* \: E$ ]& |( o4 ?另外，调查还发现，罐装或盒装食品的包装也越来越小。过去盒装食品包装大小为250毫升或500毫升，如今这些食品包装已变成237毫升或473毫升。9 {! C; q$ `3 v. o# l
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