小步快跑积少成多,加拿大食品价格在过去20年上涨240%
单独计算食品价格的通货膨胀率才有真实意义，不过一直都被政客浑水摸鱼混在其他的价格一起计算就会显得涨幅小很多据CTV报道，由达尔豪斯大学(Dalhousie University)农产品分析实验室周二发布的该项研究报告指，本国的食品价格在过去20年中一直在平稳上升。该实验室的教授兼高级总监沙勒波瓦斯（Sylvain Charlebois）称，虽然食品价格预计会因通货膨胀而上涨，但他的团队研究了过去20年中，食品价格指数与一般通货膨胀指数或称消费者价格指数（CPI）的对比情况。该报告得出的重要结论是，至少在过去10年中，食品的通货膨胀率实际上已经超过了总体通货膨胀率。而同期其他产品和服务的总体成本增长，均不及食品成本的涨幅。
报告指，过去消费者一直热衷于购买最便宜的食物产品，现在情况已经发生了变化，消费者拥有的选择比以往任何时候都多，因此他们在购买食品时，对食品的创新性和质量有更多期待。而农业食品行业为了满足消费者的这种需求，提高了食物产品的加工成本、并将部分增加的成本转嫁给消费者。这实际上也是食品成本增加的原因。
沙勒波瓦斯认为，今年的新冠疫情将加快食品价格上涨的步伐，原因是疫情期间的运营成本上升。他的研究团队预计，加拿大普通家庭的食品花费不仅将占到其预算的9.1％以上，而且可能达到10.5%，甚至11％。
该研究报告还发现，虽然每个省和地区的食品价格指数均超出了CPI，但某些地区的差距更大。其中加拿大东部地区由于当地的食品加工能力欠缺，加上为某些偏远市场提供服务的物流成本较高，那里的家庭不得不在食品方面花费更多的预算。报告称，纽省的食品价格指数与一般物价指数之间的差距最大，为25.8点，其次是魁省和新省，分别相差23.1％和21.3％。
不过沙勒波瓦斯表示，仍有几种食品的价格在过去20年中几乎没有变化，例如白糖，每两公斤的价格仍为2.4元。此外，花生酱和面粉也仍然相对便宜，价格在过去20年仅分别增加了5%和38%。他认为，这与竞争有很大关系，品牌越多，竞争也就更激烈。
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