190万人大数据证实喝酸奶能防癌
四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在研究190多万人的研究数据后，发现——吃酸奶与总体患癌风险降低相关性非常显著，高达19%。
并且研究指出，吃酸奶的人群食道癌（36%）、膀胱癌（21%）和结直肠癌（12%）降低最多。
这篇论文被发表在美国《国际癌症杂志》上（医学界相当权威的期刊）
为啥子喝酸奶能防癌喃？这项研究指出——
1、酸奶中富含的钙质可减少细胞增生，降低肠癌风险。
2、酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白有益增强饱腹感，避免暴饮暴食。
3、酸奶中的乳清蛋白有助减缓碳水化合物食物的消化速度，对控制血糖有益。多项研究发现，控制血糖也有助预防癌症。
4、酸奶中的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有一定的防癌作用。
怎么样，那些在微信朋友圈里流传的益生菌没办法在肠道定植，所以喝酸奶没什么意义之类的说法，被狠狠打脸了吧！
除了四川大学的科学家外，来源于2018年发表在顶级医学期刊《柳叶刀》上的一篇文章就曾指出——
与不食用乳制品的人相比，只喝一份牛奶或是酸奶，死亡风险也分别会下降10%和14%
实际上，酸奶是比牛奶更适合于人类的食物。添加乳酸菌后，牛奶中的乳糖分解成了乳酸，这样不但保留了牛奶的优点，而且在某些方面经加工还扬长避短，是乳糖不耐受人群的最佳选择。
既然酸奶好喝又抗癌，那我们面对众多的酸奶品类时应该怎么选择呢？
选酸奶，这4点是关键
记住，凡是包装上有「乳饮料」三个字的，都不是酸奶！市面上酸奶质量参差不齐，不看这四个指标，很容易买到wai酸奶！
1
活性乳酸菌
关于活性乳酸菌，看保质期就对啦！
经常看到商家宣传时用「几百亿」「10000000000000000」这样的数字吓唬人，但是光说数字可没用，益生菌产生功效的基础是：
要活的！
保质期不到一个月的低温酸奶，含有活的乳酸菌。
而保质期长达几个月的常温酸奶，几乎不含活菌。
2
益生菌数量
如果要购买益生菌（益生菌包括了部分乳酸菌）酸奶，得看含的益生菌数量，研究显示益生菌数量要达到106或108以上，才有足够的保健活性。
3
蛋白质数量
通常蛋白质含量≥2.3%，且内容物黏稠的产品是酸奶。
而蛋白质含量≥1%，且呈液体状的，那只是乳酸饮料而已。
4
碳水化合物
买酸奶最好选择碳水化合物在10~12%之间的，超过这个量，就不利减肥咯。(喝一杯就会胖到天荒地老你信不信！）
休息一下，看个预告~
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两个误区，你必须避开！
在市面上
一些商家会炮制出相似的概念
让大家傻傻分不清楚
比如益生元和益生菌，
风味酸奶和酸奶……
下面小康妹儿给你一次性说清楚咯
1
「益生元」等同于「益生菌」？
「益生菌」是菌，但是长的很像的「益生元」却并不是菌。
益生元是一些促进人体肠道中有益菌增殖的成分，食品中常用的是低聚糖类，比如低聚果糖、低聚异麦芽糖等。
培养益生菌成本很高、难度很大，而加点益生元成本不高，操作也很简单。
不过，益生元需要有一定的数量才能产生作用，所以喝一点点酸奶未必能起到很大作用。
而且，比起喝酸奶，日常多吃杂粮、薯类、豆类、蔬菜，里面含有各种低聚糖、抗性淀粉和植物胶，是获得益生元、促进有益菌增殖的最好方法。
2
「风味酸奶」等同于「酸奶」？
「风味」这个词反映酸奶加没加别的东西。
看上面这个表格就可以知道：如果名字前加了「风味」二字，那么可以添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物，只要奶或者奶粉超过 80%就可以了（相应地蛋白质含量要求也低了一些）
市面上的大部分「风味发酵乳」，最大的问题是添加了太多糖分，虽然更甜更好喝了，但是也无形中增加了热量负担。
喝酸奶，不注意这几点你就白喝了
上面啊小康妹儿讲到了怎么选酸奶，接下来小康妹儿说一下酸奶应该怎么喝
1
饭前喝还是饭后喝？
有人说，饭后喝酸奶促消化；
有人说，饭前喝不会增加胃消化负担；
还有人说，饭前饭后喝都不好，两顿之间最适宜……
啥时候喝酸奶，争论从未消停。每个人情况不一，得具体问题具体分析：
胃酸分泌过多以及腹泻的人，要避免饭前喝酸奶；
有便秘的人，适宜饭前空腹喝，可促进排便；
至于其他的健康人嘛，饭前饭后喝都行。
2
每天喝多少酸奶适宜？
营养学会推荐成年人每天喝酸奶别超400g。（ps.联排的酸奶一般一杯是100g ）
长身体的青少年，哺乳期的妈妈可以适当增加量。
3
哪些人不适合喝酸奶？
1岁以下的小宝宝，暂不推荐喝酸奶。
腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后要慎喝。
糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好不喝含糖的全脂酸奶。
刚服抗生素的人
抗生素会杀死酸奶中添加的益生菌，达不到调节肠道功能的作用。
建议酸奶饮用2小时后再服抗生素。
胃肠道手术后的病人
因为病人失去了加工食糜的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人旋即出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和虚脱等情况。
正在喝中药的人
中药的成分可能含有鞣质，和奶混合一起不论对药物的吸收和胃肠都有不利哦
请继续努力！ 竹篮打水一场空
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