牛奶,奶酪,酸奶大比拼:哪个营养最好,最易人体吸收,补钙最好
乳酪是一种经发酵制成的奶制品，其性质与酸奶，牛奶有很多相似之处，但浓度比酸奶高得多。在西方国家，人们对奶酪十分钟爱，将其称为“奶中的黄金”。但是，中国人对奶酪的接受程度远不如其他国家。据近几年公布的数据显示，中国的奶酪年产量仅为1．5万～2万吨，而美国的奶酪年产量超过了400万吨。人均年消耗奶酪：中国每人每年不足1千克，法国每人每年为24．5千克，美国每人每年为15．7千克。专家认为，中国人之所以不喜欢奶酪，主要有两方面的原因；①奶酪的价格比其他奶制品高很多。②就像西方人不喜欢豆浆一样，中国人也不喜欢牛奶发酵后产生的特殊味道。奶酪和人们经常食用的牛奶、酸奶相比，哪个更有营养呢?研究认为，10公斤的牛奶经过提炼、发酵，才能制成1公斤的奶酪。因此奶酪中各种营养成分的含量比等量的牛奶、酸奶要高得多。例如，每100克奶酪中含有799毫克的钙，大约是等量牛奶或酸奶的7倍。每100克奶酪中含有152微克的维生素A，大约是等量牛奶或酸奶的6倍。由于奶酪是由牛奶发酵制成的，因此它还含有丰富的乳酸菌。此外，奶酪中的脂肪和热量都较多，但胆固醇的含量却较低，这对保护心血管的健康是很有好处的。研究表明，奶酪具有护眼、护肤、护齿、维持肠道菌群平衡、增强人体抵抗力、促进新陈代谢的功效。
由于亚洲人在吃奶酪时不会出现乳糖不耐受的情况，因此这种西方食品可被更多的亚洲人所接受。 近年来，奶酪的品种越来越丰富。各式各样的奶酪在大超市中都可以买到，人们可根据自己的饮食习惯挑选适合自己的奶酪来吃。例如，奶酪粉可直接撒在烹饪好的食物上，硬奶酪可夹在面包中食用，松软的奶酪可用来做甜品，片状的奶酪特别适合早上匆忙用餐的学生和上班族。两片面包中夹上一片奶酪，就是一份简单而营养价值很高的早餐。需要注意的是，奶酪中含有较多的蛋白质，细菌很容易在其表面繁殖。因此，人们应将奶酪放在冰箱里保存，在吃的时候再拿出来
好人必有好报 非同小可 非同小可
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