加拿大餐厅用餐18%小费起步成常态
索尼娅·纳苏（Sonia Neacsu）女士家在多伦多，她在外出就餐时，开始注意到在多伦多给小费的一个新趋势：这就是餐馆服务员现在预期的小费为用餐金额的18%，已经不再是过去的15%，“18%起的标准！我觉得似乎有点太过分了。”她说。事实上，纳苏并不是唯一一个注意到多伦多餐馆小费上涨的顾客，最近无论是有关食品的博客，还是经常去餐馆的用餐者，不少人都在谈论这个话题，小费太高了！可这到底是什么原因导致的呢？
18% 为大势所趋？
托尼（Tony Elenis）是安大略省餐厅酒店及汽车旅馆协会 （Ontario Restaurant Hotel & Motel Association）的总裁兼首席执行官，据他介绍小费升到 18%，是目前整个北美的趋势。此外，信用卡付账处理系统的自动化为餐厅创造了更多的选择，提供了更多的提示，食客们在吃完饭付账时，可以看到机器上的提示小费有15%，也有18%，甚至20%，对服务满意的人，就会选择高的比例。
托尼补充说，对于低收入群体来说，小费是重要的一个收入。近年来，尽管最低工资在上涨，但低收入群体的收入增加远远跟不上类似多伦多、温哥华这样大城市的生活成本上涨速度，服务员毫无疑问属于低薪阶层，甚至很多服务员是学生，多给点小费，也是一种支持社会平衡、支持低收入群体的途径。
不过，也并非所有餐厅都认同这种18%的高小费模式，身为餐馆经理的威廉·史密斯（William Smith）就表示，最低工资在不断上涨，餐馆的用餐价格也随之上调，当食客们最后拿到账单时，会发现数额已经不低，所以也不太可能强制他们付更多小费。
小费标准让人心惊
还记得之前在网上看到一则新闻，一位拥有八年艺术教育背景但是却迫于生计在餐厅当服务员的女士在和顾客的聊天中无意提到了自己一直想去艺术家的天堂意大利看一看，但是却苦于没钱。于是这位陌生的顾客留下了 1000 刀的小费并在旁边留言：“去意大利的机票。玩儿得愉快！！”
直到今天小编都记得当时看到这个新闻的时候瞬间有一种“人间有真情，人间有真爱”的感慨。
但近来，支付小费的百分比不断上涨，已经到了让人“心惊”的地步。小费的百分比已经俨然从 10% – 15%，上涨到了如今常态的18%起步，甚至有的餐厅叫嚣出 25%的标准。
的确，在加拿大或者整个北美来说，餐饮行业的工资普遍偏低。虽然事实是不少在高档餐厅工作的人可能收入比白领还高，可现在的趋势似乎是“越高级的餐厅索取的小费越高”。毫不夸张的说，给小费在北美已经变成了一种义务，而不是自由，而且动辄上升到道德精神、人文关怀的高度，这是让顾客们很不爽的地方。
难道不给小费，或者给的小费不够多，达不到对方的心理期待就表示一个人道德水平不高？毕竟付小费不是交税啊，所以希望社会停止把小费当成是一种义务
值得参考....
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