魅力豆 发表于 2015-12-12 12:35:06

柚香渍萝卜

北美新浪网



　　正当季的萝卜细嫩又清脆，把柚子的清新香气加入进来，让萝卜也能有水果一般酸酸甜甜的口感。拿它来搭配梅酒，夏天的梅子与冬天的萝卜，让不同时令的食材也能在同一个时令相遇~

　　原料：白萝卜500g，糖100g，梅酒2大勺，米醋2大勺，盐2小勺(10g)，半个柚子皮

　　做法：

　　1，萝卜无需去皮，洗净后直接切成半月形厚片

　　2，撒一小撮盐，初步腌渍半小时

　　3，将腌过的萝卜过水沥干

　　4，将萝卜中的水分进一步挤干

　　5，加入腌渍用的调料

　　6，用细擦板擦柚子皮碎屑

　　7，搅拌均匀

　　8，转移到渍菜盒中

　　9，放在冰箱中腌渍隔夜

　　Tips：

　　1，做渍菜加盐的比例在2%-3%之间比较合适2，也可以在萝卜上压上重物，跟渍菜盒效果一样

我的最爱——car 发表于 2016-8-7 22:47:08

謝謝，希望再接再厉.....

我的天空 发表于 2017-9-28 00:55:24

非常市侩

醉倚西风 发表于 2019-7-14 10:45:10

无济于事
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